hayatin icinden

Levrek, hamsi, kalkan... Kader anı Haziran!

2011-06-07T10:10:00.000+03:00

Levrek, hamsi, kalkan... Kader anı Haziran!: "“Seninki kaç santim?” kampanyasının sonucu belli oluyor. Tarım Bakanlığı balıkların ve denizlerin geleceğine Haziran’da karar veriyor. İş işten geçmeden, balıklar tükenmeden, daha fazla ertelemeden, hemen şimdi eyleme katıl."

Cenk'in Fındıklı Kurabiyesi

2010-12-05T15:45:00.008+02:00

Bu leziz kurabiyenin tarifi Cafe Fernando'da var. Kurabiyenin tarifini bire bir uyguladım sadece üzerine sakız macunu, çocukken bayılarak yediğimiz tüp chokella ve arkadaşımın kahve dünyasından hediye aldığı karamel sosunu koydum. Çoook ama çoook güzel oldular. Mis gibi tereyağı ve fındık kokusuyla bisküvi gibi kıyır kıyır bir kurabiye istiyorsanız kesinlikle tavsiye ederim.
Bu arada sakız macununu sürmesi çok zor. Ben de benmari usulü eritip kurabiyelerin üzerine bir kaşık yardımıyla akıttım.

Fındıkları bir kaşık unla birlikte çektik. Tabii çekerken de kuzum çok yardım etti.

Beyazlar sakızlı, kahverengi olanlar çikolatalı, kızıl olanlar da karamelli ama hepsi çok lezzetli...

Muzlu Kek

2010-12-04T19:29:00.002+02:00

Son haftalarda yaptığım hiç bir kek güzel olmuyor nedense. İçimden mi gelmiyor elimin ayarında mı bir şey var bilemedim. Meyve yememek gibi sorunu olan bir aileyiz maalesef. Ne alsak çürüyor. Ne güzel yerli muz almıştım ne aşkım ağzına sürdü ne de kuzu. Baktım ki muzlar gözlerini çöpe dikmiş hemen bir kek yapayım dedim. Neyse ki bu sefer tutturdum ve sizinle paylaşmak istedim. Yumuşak dokulu, muz lezzeti yoğun bir kek oldu. Üstelik malzemesi de az ve yapımı çok kolay. Tavsiye ederim.

Malzemeler
1 ½ bardak un
1 ¼ teaspoons (tatlı kaşığı) kabartma tozu
½ teaspoons (tatlı kaşığı) karbonat
½ teaspoons (tatlı kaşığı) baharat karışımı* (ya da isterseniz sadece tarçın koyabilirsiniz)
1/8 teaspoons (tatlı kaşığı) tuz
2 yumurta (oda ısısında)
1 bardak muz püresi (ben oda ısısındaki 4 küçük yerli muzu ezerek kullandım)
¾ bardak şeker
¼ bardak fındık yağı
½ bardak iri dövülmüş fındık
1 teaspoons (tatlı kaşığı) vanilya özütü (yoksa 1 paket vanilin de olur)
2 teaspoons (tatlı kaşığı) sakız macunu (tamamen şımarıklığımdan)

Hazırlanışı
Fırınınızı 175 derecede ısıtmaya başlayın. Un, kabartma tozu, karbonat, baharat karışımı, tuzu bir kaba eleyin. Bir başka kapta muzları püre haline getirin. Muzlar ne kadar yumuşamış olursa o kadar kolay püre oluyorlar. İçine sırasıyla yumurta, şeker, yağ ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın. Unu sıvı karışıma ekleyip topak kalmayacak şekilde birbirine yedirin. Hamuru yağlayıp un serpiştirdiğiniz kalıba boşaltın. Üzerine fındıkları döküp fırına verin ve 35 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra benmari usulü akışkan hale getirdiğiniz sakız macununu üzerine gezdirin. Keki rahat kesmek için soğumasını bekleyin.

* Baharat karşımını için aşağıdaki bütün baharatları karıştırdım. Hatta bolca hazırlayıp minik bir kavonaza koydum. Keklere, kurabiyelere 1 ya da 1,5 tatlı kaşığı koyuyorum. Fazlası acı yapıyor.
Balkabaklı Pie Baharatı
½ tatlı kaşığı tarçın
¼ tatlı kaşığı toz zencefil
1/8 tatlı kaşığı yenibahar
1/8 tatlı kaşığı toz karanfil
1/8 tatlı kaşığı toz muskat

Mini Muffin Brownie

2010-10-26T23:09:00.002+03:00

Traceys Culinary Adventures’dan uyarlanmıştır

İlk okuduğumda bu kadar kolay bir tarifin pek de başarılı olmayacağını düşündüm. Yine de şansımı denemeye karar verdim ama emin olmadığım için orijinal tarifteki Nutella yerine Çokokrem’in 180 gramlık paketlerinden kullandım. Bir de biraz daha lezzet olsun diye fındık, damla çikolata ve vanilya özütü ekledim. Ayrıca kullandığım bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat ettim. İyi ki de denemişim çok lezzetli oldular :)

Malzemeler
180 gr’lık paketten 1 yemek kaşığı az Çokokrem (tamamını koysanız da olur aslında)
1 büyük yumurta
5 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1 avuç kadar fındık (irice kırılmış)
1 avuç kadar damla çikolata

Hazırlanışı
Fırını önceden 180 derecede ısıttım. Kırılmış fındık ve damla çikolataları karıştırdım. Bir kapta Çokokrem ve yumurtayı bir tel çırpıcıyla iyice karıştırdım. Vanilya özütünü ekledim. Unu iki seferde eleyerek karışıma kattım ve her eklemede iyice karışmasını sağladım. Minik muffin kalıplarına önce bir tatlı kaşığı hamurdan koy, sonra fındık-çikolata karışımı son olarak yine hamur koydum. Hamur kabarmadığı için kalıpları neredeyse tamamen doldurdum. Bu şekilde 13 minik muffin elde ettim. Kalan fındık çikolata karışımlarını da muffinlerin üzerine döktüm. 12-14 dakika kadar pişirdim. Fırından çıkardıktan sonra tel üzerinde soğumaya bıraktım...

Süper Kahvaltı Karışımı Muesli/Granola/

2010-10-17T11:26:00.000+03:00

3 bardak yulaf ezmesi (Eti)
1 bardak ceviz, fındık (kavrulmuş tuzsuz), badem (tuzlu kavrulmuş kullandım)
1 bardak kuru incir, üzüm, kayısı
1,5 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı baharat karışımı
1 küçük kavanoz (125 gr) organik bebek maması/elma-kayısı
1,5 yemek kaşığı pekmez
1,5 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı sıvı yağ (fındık yağı)
Vanilya*

İncir ve kayısıyı küçük küpler halinde doğradım. Kuruyemişleri de iri taneler halinde kırdım. Önce kuru malzemeleri karıştırdım. Kuru meyveleri ekleyip karıştırdım. Meyvelerin birbirine yapışmamasına dikkat ettim. Son olarak da sıvı karışımı ekledim ve bütün malzemelerin ıslandığından emin olana kadar karıştırdım. Karışımı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yaydım. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-23 dakika pişirdim. Ama pişirme esnasında 3 kere fırından çıkarıp alt üst ettim ki her yeri eşit pişsin. Aksi halde köşeler yanıyor.

*Ben kurumuş vanilya kabuğunu değirmende çekerek ekledim. Taze vanilyanın havyarını ya da vanilya özütünü sıvı karışıma ekleyerek kullanabilirsiniz.

Doughnut Muffin ile Yeniden Başlasıııın :)

2010-09-26T17:42:00.002+03:00

Her yaz olduğu gibi bu yaz da tarifler konusunda kısır geçti. Kuzum yazlıkta olduğundan mıdır, sıcaktan mıdır bilinmez mutfağa girmek gelmiyor yaz aylarında içimden. Yine de bir iki denemem oldu ama çoğu kafadan uydurma tariflerdi ve maalesef hiç birini not etmedim. Bu sezona ise Sugar Crafter sitesinden aldığım az malzemeleri kolay bir tarifle başladım. Eşim de ben de doughtnut çok seviyoruz. Hatta evde de birkaç kere yapmışlığım var ama pişirmesi çok meşakkatli olduğu için dışarıdan almak kolayımıza geliyor. Yine de bu tarifi görünce arada isteğimizi bastırır düşüncesiyle denemeye karar verdim. İşte uzun bir aradan sonra gerçekleştirdiğim yeni denemenin tarifi...
Sevgiyle...

Doughnut Muffin
1 3/4 bardak un
1 1/2 tsp (tatlı kaşığı) kabartma tozu
1/2 tsp (tatlı kaşığı) tuz
1/2 tsp (tatlı kaşığı) baharat karışımı* (orijinal tarifte 1/2 tsp muskat, 1/2 tsp tarçın kullanılmıştı)
1/3 bardak fındık yağı
3/4 bardak şeker
1 yumurta (oda sıcaklığında)
3/4 bardak süt (oda sıcaklığında)

Üstü için:
1/4 bardak tereyağı
3/4 bardak şeker
1 1/2 Tbsp (yemek kaşığı) tarçın

Fırını 175 derecede önceden ısıtın. Bir kapta un, kabartma tozu, baharatı eleyip karıştırdım.
Bir başka kapta yağ, şeker, yumurta ve sütü çırpın.
Unu sıvı karışımına ekleyip karıştırın. Hafif topaklı bir hamur elde edebilirsiniz.
Hamuru muffin kalıplarına bölüştürün ve 15-20 dakika kadar pişirin.
Kek pişerken tereyağını eritin. Bir başka kapta da şekeri ve tarçını karıştırın.
Fırından çıkardığınız muffinleri önce tereyağına sonra da tarçınlı şekere batırıp soğumasını bekleyin.
Tıpkı doughnut gibi biraz ağır ama lezzetli bir kek...

Not:
*ABD’den tariflerin yer aldığı bazı sitelerde pumpkin pie spice olarak geçen bu karışımı ben evde yapıyorum ve genelde baharatlı tariflere bu karışımı kullanıyorum.
* Bu haliyle de lezzetli ama bundan sonraki denememde bir de üstü için pudra şekeri kullanmayı düşünüyorum.

Limonlu Vişneli Kek

2010-06-20T22:20:00.008+03:00

Sıcaklar bastırdı bastıralı mutfağa girdiğim yok. Girsem de yeni tarif deneyemiyordum. Sadece geçenlerde kuzumun okul bitirme gösterisi için çevremde benimle anılan tahinli kurabiyemi yaptım. Ama ne zamandır farklı bir kek denemek istiyordum. Evdeki yoğurt, limon ve vişneyi kullanabileceğim tarifi Smitten Kitchen’da buldum. Tariften farklı olarak üzerine sos yapmak yerine içine donmuş vişnelerden serptim. Çok lezzetli ve hafif oldu. Tavsiye ederim.

Malzemeler
1 bardak yoğurt
1/3 bardak fındık yağı
1 bardak şeker
1 limon rendesi
1 limon suyu (1/4 ya da 1/3 bardak kadar)
2 yumurta
1+1/2 teaspoon (tatlı kaşığı) vanilya özütü
1+2/3 bardak un
1+1/2 teaspoon (tatlı kaşığı) kabartma tozu
1/2 teaspoon (tatlı kaşığı) karbonat
1/8 teaspoon (tatlı kaşığı) tuz
1/2 bardak vişne

Hazırlanışı
Fırını 175 derecede önceden ısıttım ve kalıbımı yağlayarak hazır ettim.
Bir kaba un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu eledim.
Başka bir kapta yoğurt, limon kabuğu rendesi, limon suyu, yağ ve şekeri iyice çırptım.
Yumurtaları birer birer ekledim ve her eklemeden sonra yine iyice çırptım.
Sonra unu yoğurt karışımına kattım ve çırpmadan karıştırdım. Pütürlü bir hamur karışımı elde ettim.
Karışımı yağladığım kalıba döktüm.
Üzerine dondurucudan çıkardığım vişneleri erimesine fırsat vermeden hamurun üzerine serptim.
Önceden ısıttığım fırında 30 dakika pişirdim.

Notlar: Vişne haricinde bütün malzemeleri oda sıcaklığında kullandım. Bir de orijinal tarifte 35-40 dk pişirin diyordu ama benim kekim 30 dakikada pişti. Bu nedenle kürdan testi uygulayın derim. Fırsatım olursa ve kalırsa yarın fotoğrafını çekeceğim.

Yulaf Bar

2010-05-29T15:50:00.008+03:00

Marketlerde satılan yulaf barları çok seviyorum. Özellikle de hayvansal gıda, beyaz un ve beyaz şekerden uzak kaldığım detoksu yaptığım zamanlarda daha çok yiyorum. Ama marketlerde satılanların içinde birçok katkı maddesi olduğunu bilmek beni biraz rahatsız ediyor. Bu yüzden kendi yulaf barımı kendim yapayım dedim. İlk denemem ser oldu, ikinci çok yumuşak, üçüncüde evde yeterli yulaf kalmadığını bütün malzemeleri karıştırdıktan sonra fark ettim... Dördüncü denememde başarılı oldum sanırım. En azından benim ve ağzına pekmez ya da bal sürmeyen (maalesef) kuzum için... İşte leziz tahıl bar...

Malzemeler
2 bardak yulaf ezmesi (Ben Eti kullandım)
1/4 bardak pekmez (harnup ya da üzüm)
1/4 bardak bal
1/4 bardak fındık yağı
1 bardak kuruyemiş karışımı (badem, fındık ve yerfıstığı)
2 tatlı kaşığı baharat karışımı (tarifi burada )
1 tatlı kaşığı toz vanilya (kurumuş vanilyayı değirmende çektim)
2 tatlı kaşığı susam

Hazırlanışı
Önce kuru malzemeleri bir kapta karıştırdım. Sonra sıvıları ekledim ve iyice birbirine yedirdim. Karışımı yağlı kağıt serdiğim dikdörtgen bir borcama boşalttım ve elime bir buzdolabı poşeti geçirerek üzerine bastırdım. Önceden 175 derecede ısıttığım fırında 20 dakika pişirdim. Soğuduktan sonra dilimledim.

Not
* İkinci denememde sadece bal kullandım ve çok yumuşak bir bar elde ettim.
* Toz vanilya için şeker kavanozumdaki kurumuş vanilya çubuğunu değirmende çektim.
* Bu arada değirmende önceden karabiber çektiyseniz ve kokuların karışmasından endişe ediyorsanız önce biraz bayat ekmek çekerek kokuların karışmasını önleyebilirsiniz.
* Daha kıtır bir bar için karışımı biraz daha fazla pişirebilirsiniz.
* İlk denememde Tadım’ın karışık kuruyemişini kullandım sadece içinden leblebileri ayırdım. Ama üzümler biraz yandı ve ben tadını pek sevmedim.

Susamlı Fındıklı Krokan

2010-05-29T15:35:00.004+03:00

Çok uzun zamandır karamel yapmak istiyordum. Ama açıkçası pek cesaretim yoktu. Sonunda nereden bulduğumu hatırlayamadığım bir tarifle susamlı fındıklı krokan yaptım. Bunca zamandır boşuna endişe etmişim, aslında karamel yapmak o kadar da zor değilmiş.

Malzemeler
1/4 bardak su
1/4 bardak şeker
2 yemek kaşığı bal
1/2 bardak su
1/4 bardak fındık (badem ya da fıstık da güzel olur)
Bir fiske tuz

Hazırlanışı
Önce bir kaba yağlı kağıt serdim. Bütün malzemeleri yapışmaz bir tencerede karıştırdım. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamasını bekledim. Bir süre sonra şeker iyice koyulaşmaya başladı ve susamların rengi dönüp karışım karamel rengini aldı. Hemen tencerenin altını kapatıp yağlı kağıt serili kaba boşalttım. İyice soğuduktan sonra elimle gelişigüzel kırıp servis ettim. Bu arada kalan karamelin tencereye iyice yapışmaması için içine hemen sıcak su döktüm. Böylece kolayca temizlendi.

Süper Kakaolu Kek

2010-05-18T22:53:00.005+03:00

Süper Kakaolu Kek
Yayımladığı her tarife ve fotoğrafa hayran kaldığım Acemi Aşçı’da görüp daha yayımlandığı gün denedim bu tarifi. Ve ortaya çıkan lezzet herkes tarafından o kadar beğenildi ki, bir haftada üçüncü sefer pişirdim.
Tabii yine dayanamadım biraz değişiklik yaptım. Örneğin ilk denememde evde hindistan cevizi yoktu ben de onsuz yaptım. Sonuç çok güzel. İkinci denememde yine hindistan cevizim yoktu. Yerine yarım bardak kadar damla çikolata ve yarım bardak kadar ceviz, fındık karışımı ekledim. Yine çok güzel oldu. En çok da Kuzum sabah kahvaltısında sütle yemeyi sevdi. Son denememde ise tarifin vanilyalı haline birebir uydum sadece üzerine süs olarak ceviz döktüm. Ancak tadına bakamıyorum. Çünkü bu sefer kek hediye olacak... Tarifin orijinaline buradan ulaşabilirsiniz.

Kakaolu Kek

Malzemeler
1 paket kabartma tozu
2 bardak un
1 ½ bardak un
1 tutam tuz
½ bardak fındık yağı
1 bardak su
½ bardak kakao
1 paket vanilya (ya da kurumuş vanilya çubuklarını değirmende çekebilirsiniz çok güzel oluyor)
½ bardak süt
2 yumurta
½ bardak hindistan cevizi (isteğe bağlı)
½ bardak damla çikolata
½ bardak ceviz ya da fındık

Hazırlanışı
Un, tuz, şeker, vanilya, kabartma tozunu (hindistan cevizini) derin bir kapta karıştırdım. Yumurta ve sütü bir başka kapta çırptım. Su, yağ ve kakaoyu bir teflon tavada tarifte belirtildiği gibi hafifçe ısıttım. Kakaolu karışımı una katıp iyice karıştırdım. Sonra da yumurtaları ekledim ve iyice çırptım. Kalıba döktüğüm hamuru cevizle süsledim (damla çikolatayı da bu aşamada kattım) 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirdim. Keki fırından çıkardıktan sonra kalıpta soğuttum.

İsveç Keki

2010-05-18T22:10:00.004+03:00

Daha Hecha’m gelmeden onunla neler yapabileceğimi araştırdım ve kolay tariflerle işe başlamaya karar verdim. Tabii bu basit tarifi görünce hele de bademli olduğunu keşfedince hemen deneyeyim dedim.
Tarifin orijinali Dorie Greenspan’in Baking, From My Home to Yours kitabından alınmış. Ama ben badem delisi olarak biraz ekleme yaptım. Sanırım aynı lezzeti elde edemedim ama ortaya kek, badem ezmesi ve acıbadem kurabiyesi tadında bir şey çıktı. Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler
1 bardak şeker
1 limon kabuğu rendesi
2 büyük yumurta
¼ tatlı kaşığı (teaspoon) tuz
½ tatlı kaşığı (teaspoon) badem likörü
1 tatlı kaşığı (teaspoon) vanilya özütünü
1 bardak un
½ bardak çiğ tuzsuz badem (ince öğütülmüş, ben ekledim)
½ bardak tereyağı (eritilip soğutulmuş)

Turbo fırınımı 175 derecede ısıttım. Döküm tavamı iyice yağladım.
Şekeri ve limon kabuğu rendesini bir kapta şeker iyice nemlenene ve limon aromasını alana kadar karıştırdım.
Şekere birer birer yumurtaları ekledim ve her yumurtanın iyice karışmasına dikkat ettim. Tuzu, likörü ve vanilya özütünü katıp karıştırdım. Eklediğim un ve bademi bir spatula yardımıyla karışıma iyice yedirdim. Son olarak yağı döküp nazikçe karıştırdım ve Hecha'ma döktüm. Ben üzerine fazla gelen bademleri serpip fırına verdim. Ama dilerseniz dilimlenmiş bademle de süsleyebilirsiniz. 25-30 dakika kadar pişirin. Yalnız sert değil, badem ezmesi kıvamında bir kek elde edeceğinizi unutmayın.

Döküm Demir Tavada Kek

2010-05-08T17:09:00.008+03:00

I ♥ my Hecha :))
Perşembe gecesi sonunda aşkımın anneler günü hediyesi olan Hecha Skillet'im geldi. Dün gece hemen meraktan yağlayıp iki saat fırında tuttum (aslında gerek yokmuş ama ben dayanamadım). Sabah omletimizi yeni tavamda yaptım. Ve bu tavanın omlete gerçekten farklı bir lezzet kattığını söylemem gerek. Omleti tavadan alıp sucukları kızarttım. Ama pişirme ayarını biraz kaçırmışım sucuklar hafiften kurudu. Tabii sucukların bıraktığı yağı ziyan edemezdim. Sıcak tavama hemen iki dilin hafif kuru ekmek koydum. Bütün lezzetleri içinde toplayan bir kızarmış ekmek oldu ki dillere destan. Bundan sonra sabahları ekmek kızartma makinesi yerine Hecha'mı kullanacağım. Tabii daha gün bitmedi. Meraklı turşucu hemen bir kek yaptı. Sırada da et var...
Kekin tarifini en yakın zamanda gireceğim ama önce fotoğraflar...

Rocky Road Brownie, Taşlı Yol Brownie

2010-04-25T23:12:00.007+03:00

Süper lezzetli, acıbadem kurabiyesi kıvamında, yoğun çikolatalı bir brownie'ye kim hayır diyebilir? Sizi bilmem ama benim deme şansım yok. Hal böyle olunca pazartesiler de hafif göbekli geçiyor. Eğer göbeği boş ver lezzete bak diyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin. Ben tarifi ilk burada gördüm. Ama sanırım aslında Martha Stewart'a aitmiş. Farklı, lezzetli ve de oldukça kolay bir brownie'm oldu.

Malzemeler
3/4 bardak yağ (ben tereyağı ve zeytin yağı karışımı kullandım)
1,5 bardak şeker
2 tatlı kaşığı vanilya özütü
2 tatlı kaşığı badem likörü (orijinal tarifte yok)
2 oda sıcaklığında yumurta
3/4 bardak un
1/2 bardak kakao
1/2 çay kaşığı tuz
1/3 bardak doğranmış badem
1/3 bardak damla çikolata
3/4 bardak mini marshmallow (Haribo markasının sade ve çilekli marshmallow'u var. Ben şimdiye kadar sadece BİM mağazalarında gördüm. Ancak orijinal tarifteki gibi mini değillerdi. Bu nedenle dörde bölerek kullandım)

Yapılışı
Fırını 180 derecece ısıttım. Bir kapta dörde böldüğüm marshmallow'ları, bademi ve çikolatayı karıştırdım. Derince bir kasede yağ, şeker, vanilya ve badem likörünü iyice çırptım. Sonra birer birer her seferinde iyice karıştırarak yumurtaları ekledim. Ayrı bir kapta un, kakao ve tuzu eleyip yumurtalı karışıma kattım ve iyice karıştırdım.
Ben brownie'mi mini fırın tepsisinde yaptım. Ancak hamur bu tepsiye az geldi. O yüzden siz mümkünse daha küçük bir kalıp ya da borcam kullanın. Ayrıca hamurun yapışmamasın için tepsinin altına yağlı kağıt döşedim ve kağıdı fırçayla hafifçe yağladım. Hamuru tepsiye boşalttım üzerine de bademli, çikolatalı karışımı döktüm. Üst malzemenin hamura yapışması için hafifçe üzerine bastırdım. Önceden ısıttığım fırında 25 dakika pişirdim. Fırından çıkardıktan sonra biraz ılınmasını bekledim ve tele aktardım. Soğuduktan sonra da dilimledim. Hamur kalıba az geldiği için ince ama çok lezzetli bir brownie'm oldu. Sanırım daha dar bir kalıpta daha dolgun olur.
Afiyet olsun.

GİRİŞ

GELİŞME

SONUÇ

Vanilyalı Dondurma

2010-04-14T22:45:00.003+03:00

Ve işte sonunda fırsatım oldu... Yoğun bir günün ardından eve ulaştım. Kuzumu mıncıkladım, kısa bir sohbet ettim. Aşkımla bir şeyler atıştırdıktan sonra anneannemin siparişi keki yapmak için mutfağa daldım. Doğal olarak kuzu ve aşkım da peşimden geldi. Hep beraber işe koyulduk. Halimiz çok şekerdi. Kuzu elmaları doğruyor, aşkım un ve diğer malzemeleri eliyor, ben sıvıları çırpıyorum... Bir telaş bir telaş. Ama tabii ki kısa sürede sıkılan baba-kız ikilisi mutfaktan kaçarak uzaklaştı. Ben de keki tamamladım, fırına verdim ve mutfağı topladım. Sonra bir yandan kuzuyla kuaförcülük (hafta sonu saç kestirdik ya yeni oyunumuz) oynadım, bir yandan aşkımın kaybettiği bir kağıdı aradım, bir yandan da göz ucuyla keke baktım. Oyun ve arama işlemleri devam ederken keki çıkardım. Sonra kuzumu yatağa hazırlayıp (sadece diş fırçalama için 15 dakikalık dil dökme seansı gerekiyor) yatırdım. Pazarlıkla (ona kalsa bütün kitaplar okunur) Güzel ve Çirkin, Külkedisi, Denizkızı Ariel’ı okudum. Yüzümü temizledim, kivi maskemi yaptım, kremimi sürdüm ve işte sonunda bilgisayar başındayım... Ve sanırım biraz yorulmuşum! Ve sanırım lafı da uzattım. Eh, o kadarcık olsun!  İşte leziz dondurma için yapılması gerekenler... (o dondurma dolapta durdukça uyumak zor benim için. Ama gece yemeyeceğim, kendime sözüm var)

Vanilyalı Dondurma

Malzemeler
2 (400 gr) kutu krema
1 bardak süt
1 bardaktan 1 parmak az şeker
½ çay kaşığı tuz
2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı nişasta
1 ya da 1,5 yemek kaşığı su
1 çubuk vanilya

Krema, sütü bir tencereye boşalttım. Bir çubuk vanilyanın havyarını ve kalan çubuklarını süte ekledim ve kenarları köpüklenmeye başlayıncaya kadar hafifçe kaynattım. Bu arada şekeri iki yumurta sarısıyla derin bir kapta iyice karıştırdım. Sütlü karışımı azar azar yumurtaya ekledim. Tabii yumurtanın kesilmemesi için bu işlemi sürekli karıştırarak ve yavaş yavaş yaptım. Suyla açtığım nişastayı da karışıma kattım ve orta ateşte puding kıvamına gelene kadar (baloncuklar çıkmaya başlayana kadar) pişirdim. Sonra soğutmak için başka bir kaba aktardım ve oda ısısına gelmesini bekledim. Oda ısısındaki dondurma muhallebisini buzdolabında iyice soğuttum. 45 dakika kadar da derin dondurucuda beklettim. Arada çıkarıp karıştırdım. Dondurma makinemde yaklaşık 15 dakika döndürdüm ve dondurucuya attım. Ertesi gün tadına baktığımda süper leziz yoğun vanilya kokulu bir dondurmam olmuştu. Ama dondurma olarak yemek istemezseniz puding olarak da çok lezzetli olduğunu söyleyebilirim.

Vişneli Kakaolu Kek

2010-04-13T22:50:00.004+03:00

Dondurucudaki vişnelerimi artık bitirmenin zamanı geldi. O kadar lezizler ki, neye koyarsanız koyun lezzetli oluyor. Hafta sonu canımın istediği kadar mutfakta kalmayı başardım. İlk önce uzun zamandır denemek istediğim damla sakızlı irmik helvasını yaptım. Biraz kuru ama çok lezzetli oldu. Sonra aşkımın yoğun isteği üzerine vanilyalı dondurma. Son olarak da bütün bunlar kesmediği için vişneli kakaolu kek.
İlk iki tarifin fotoğrafını çekmeyi başardım. Ama akşam yaptığım kekin ömrü fotoğraf çektirmeye yetmedi. Yiyen herkes özellikle de eşim çok beğendi. Bu yüzden hafta sonunu beklemeden aynı tarifi her an tekrar edebilirim. İlk önce fotoğrafsız tariften başlayalım...

Malzemeler
1 ¾ bardak un
2/3 bardak kakao
1 teaspoon (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu
1 teaspoon (1 tatlı kaşığı) karbonat
¼ 1 teaspoon (1 tatlı kaşığı) tuz
1 bardak şeker
1 yumurta (oda sıcaklığında)
1/3 bardak yağ (fındık yağı)
1 teaspoon (1 tatlı kaşığı) vanilya özütü
1 bardak süt (ılık)
1 yemek kaşığı sirke
250 gr kadar vişne (donmuş)

Her zamanki gibi önce ılık süte sirke katarak ekşi sütümü hazırladım. Bu arada ekşi sütü kuzum da artık iyice öğrendi. Daha süt ve sirkeyi görür görmez "ekşi süt mü yapacağız anne?" diyor. Un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir kaba eledim. Şeker, yumurta yağ ve ekşi sütü iyice çırptım ve şekerin mümkün olduğunca erimesini sağladım. Un karışımını yumurtalı karışıma ekleyip çırpmadan iyice karıştırdım. Hamuru sadece dibini yağladığım kalıba döktüm. Dondurucudan çıkardığım vişnelerin erimesine fırsat vermeden hamura ekledim ve bir kaşıkla hafifçe karıştırdım. 175 derecelik önceden ısıtılmış turbo fırında 40 dakika pişirdim. Yalnız benim gibi aceleci davranmayın ve kalıptan çıkarmak için kekin biraz soğumasını bekleyin, yoksa parçalanıyor.

İşte ben de buna benzer bir kek yaptım. (Fotoğraf: AmethystD/www.sxc.hu)

Çook Yakında

2010-04-12T09:45:00.006+03:00

Damla sakızlı irmik helvası, vanilyalı dondurma ve vişneli kakaolu kek... Üçünün de tarifi çok yakında :))

Elmalı Tarçınlı Kek

2010-04-02T17:07:00.009+03:00

Hastalıklar, hastaneler... Günlerce hiç bir şey yemeyen/yiyemeyen kuzum bu kekten bir dilim yedi. İşte bu nedenle annemin evde kafadan uydurma yaptığım bu keki tariflerim arasına ekleyeyim dedim. Beklediğimden yumuşak ve süngersi oldu. Tavsiye ederim...

1 bardaktan 1 parmak az sıvı yağ
1 bardak şeker
3 yumurta (oda sıcaklığında)
2 bardak un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin (aslında çubuk vaniya ya da özüt tercih ederseniz daha iyi)
2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 bardak süt
1/2 bardak iri kırılmış ceviz
1 elma (soyulmuş, tavla zarı büyüklüğünde doğranmış)

Yağ ve şekeri çırpın teker teker yumurtaları ekleyin. Her seferinde iyice çırpmaya dikkat edin. Şeker ne kadar erirse o kadar iyi.
Un, kabartma tozu, vanilin, tarçın, tuzu eleyin ve yumurta karışımına katın. Oda sıcaklığındaki sütü de ekleyip malzemeleri iyice birbirine yeridin. Hamuru kalıba boşaltın ve üzerine cevizle elmayı döküp bir kaşıkla hafifçe karıştırın.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 30 dakika pişirin.

*** Sabah sabah hava da böylesine güzelken Sezen'in o eski güzel sesinden "Ben Her Bahar Aşık Olurum"u dinledim. İçim neşe doldu.

Limonlu Vanilyalı Kek

2010-03-24T22:58:00.006+02:00

Kaç gündür kendimi mutfağa atıp saatlerce kekler, kurabiyeler pişiresim var. Dergi de bitti, kuzum da ateşlerle yandıktan sonra iyileşti ya, bir rahatladık... Gerçi hafta sonu kuzumla sırf o istedi diye sade kek yaptık. Ama her bulduğun tarife güvenmemek gerekiyormuş çünkü neredeyse şekersiz bir kek elde ettim. İyi ki yine kuzunun isteğine uyup üzerine damla çikolata dökmüşüz yoksa hiç yenmezdi (ama bitti). Tabii bu başarısız denemeyle yetinmeyip bir de baharatlı, yulaflı kurabiyemden yaptım. Neyse ki o gayet güzel olmuştu. Ofisten bir arkadaşım ne zamandır limonlu kek talebini dile getiriyordu. Doğrusu benim de canım şöyle nemli dokulu, ekşili bir kek istediği için epey araştırmalara giriştim. Sonunda aklıma yatan iki tarif buldum. Ancak biri yoğurtla yapılıyordu ki yoğurt keklere lastiksi bir doku verdiği için pek tercih etmiyorum, diğeri de ekşi kremayla yapılıyordu. Onu da bulmak ya da yapmakla uğraşamayacaktım. Sonunda ortaya karışık kolay bir tarif çıkardım. Süper kabarmadı ama nemli ve lezzetli bir kek oldu. Sonuçta baş kalite kontrol uzmanı eşim de beğendi ben de beğendim. Daha çok kabarması için sanırım kabartma tozu miktarı artırılabilir. Ama fazlası kekte metalik bir tad bıraktığı için bence böylesi daha iyi..

Malzemeler
1 1/2 bardak un
2 tatlı kaşığı (teaspoon) kabartma tozu
1/8 tatlı kaşığı (teaspoon) tuz
2 limon (oda sıcaklığında)
1 bardaktan 1 parmak az + 1 yemek kaşığı şeker
3 yumurta (oda sıcaklığında)
1/2 bardak yağ (ben yine oda sıcaklığında fındık yağı kullandım)
1/2 bardak buttermilk (Kuzumla ekşi süt adını verdik biz buna)
2 tatlı kaşığı (teaspoon) sirke
1 çubuk vanilya

Hazırlanışı
Önce ekşi süt elde etmek için ılık sütün içine sirkeyi döküp bir kenara koydum. Bir tabağa iki limonun kabuğunu rendeledim ve 1/3 bardağa denk gelecek şekilde suyunu sıktım (benim limonlar sulu çıktı 1,5 limon yetti). Limon suyunu minik bir sos tenceresine koydum, içine bir kaşık toz şeker ekledim, karıştırdım, kaynattım ve soğuması için onu da bir kenara koydum (bir çay bardağından bir parmak eksik limon suyu elde ettim). Un, kabartma tozu ve tuzu bir kaba eledim. Vanilya çubuğumun içindeki havyarı internette birçok sitede tarif edildiği gibi çıkarıp bir kaba koydum. Üzerine yağ ve şekeri ekleyip çırptım. Teker teker iyice çırparak yumurtaları ekledim (bu aşamada kuzuma türlü şaklabanlıklar yapıp bolca kahkahasını dinledim). Üzerine hafif pelteleşmiş (sirke sütün kesilmesine neden oluyor) ekşi sütümü koydum ve yine iyice çırptım. Son olarak unu ekleyip çırpmadan nazikçe karıştırdım. Sonuçta pütürcüklü bir hamur elde etmiş oldum. Hamuru dibini yağladığım baton kalıba döktüm ve 175 derecelik turbo fırında 30-32 dakika kadar pişirdim. Keki fırından çıkardıktan sonra biraz ılınmasını bekleyip kenarları hafif yüksek bir kaba aktardım ve daha fazla soğumasına izin vermeden soğumuş olan şekerli limon suyunu üzerine döktüm. Aşkım bu kısmı olmasa da olur diyor ama ben o ağza yayılan ekşiliği beğendim.
Afiyetler olsun...

*** Bu arada tarifi aldığım iki sitenin de adresini not etmeyi unutmuşum. Bravo bana. Bulur bulmaz ekleyeceğim. (Tariflerden birini, yoğurtlu olanı favori sitem orangette'den almışım. Diğerini bulmadım)
*** Hala düzgün bir fotoğraf makinemiz yok. Eşim de bu karanlıkta güzel fotoğraf çıkmayacağını söyledi. Kekten yarına kalırsa fotoğraflarını da atarım.

Mermer Kek

2010-03-16T23:56:00.004+02:00

Günlerden Pazar oldu mu ailece kek krizimiz geliyor. Nitekim bu Pazar da aynı şey oldu. Ama sevgilim bu sefer bir değişiklik yapıp bana sipariş verdi: karışık renkli kekten istiyorum. Meğer benim aşkım ne zamandır mozaik ya da diğer adıyla mermer kekten istermiş. Zaten önceden yumurtaları ve tereyağı oda ısısına gelmeleri için çıkarmıştım. Sonra biraz internette dolaştım ve lindentea’nin sitesindeki tarifi uygun buldum. Kolları sıvadım ve en büyük yardımcım kuzumla birlikte mermer kek işine giriştim. Tabii işe giriştikten bir süre sonra tarifin aslında büyük bir kalıp için olduğunu anlayıp iki kek etmiş oldum. Sonuç mu? Sevgilim ve iş arkadaşlarım sonuçtan memnun, ben de küçücük bir parça tattım, iç baymayan leziz bir kek olmuştu. Bu arada tarifi denerken bu linke tıklayıp güzel bir parça da dinlemeyi ihmal etmeyin...

İçindekiler
4 yumurta (oda sıcaklığında)
1 ½ bardak şeker
1 bardak + 2 yemek kaşığı süt
100 gr oda ısısında yumuşamış tereyağ
1 bardaktan 1 parmak az sıvıyağ (ben fındık yağ kullandım) (orijinal tarifkte yoktu)
3 bardak un
1 ½ tsp (tatlı kaşığı) kabartma tozu
½ tsp (tatlı kaşığı) karbonat
½ çay kaşığı tuz
1 ½ tsp (tatlı kaşığı) vanilya özütü
3 yemek kaşığı elenmiş kakao
Damla çikolata (isteğe bağlı)

Yapılışı
Fırını 175 derecede ısıtın ve büyükçe bir kalıbın (ya da benim yaptığım gibi bir küçük çiçek bir de baton kalıbın) dibini yağlayın. Un, kabartma tozu ve karbonatı bir kaba eleyin. Tereyağ, sıvıyağ ve şekeri mikserle 5 dakika kadar çırpın. Çırpmaya devam ederek birer birer yumurtaları, tuzu ve son olarak da vanilya özütünü ekleyin. Malzemeler iyice karışınca unu ve sütü dönüşümlü olarak üç seferde ekleyin (önce biraz un ekle, karıştır, sonra biraz süt ekle, karıştır, sonra tekrar un... gibi). Hazırladığınız hamurun 1/3’ünü ayıracak şekilde karışımı kek kalıplarınıza paylaştırın. Ayırdığınız hamura kakao ve sütü katıp iyice birbirine yedirin. Kakaolu hamuru da kalıplara bölüştürün ve üzerine dilerseniz benim yaptığım gibi damla çikolata dökün. Sonra bıçak ya da çatal yardımıyla iki hamuru hafifçe birbirine karıştırıp 175 derecelik fırında 35 dakika pişirin. Veee özellikle sabah kahvaltısında isterseniz sevgilimin yaptığı gibi sütle, isterseniz de benim gibi çayla beraber afiyetle yiyin.

Fotoğraf http://jordicarreno.wordpress.com/2008/09/ adresinden alınmıştır.

Brahms’ı Sever Misiniz?

2010-03-07T22:20:00.007+02:00

Bir kek ve film birbirine nasıl bağdaştırılır bilmiyorum ama ben bunu başardım. Kekin tadına baktığımdan beri aklımdan sürekli aynı cümle ve fonda da aynı müzik geçiyor: Johannes Brahms Senfoni No: 3 eşliğinde Do You Like Brahms? Melodi aklımdan geçtikçe dayanamadım youtube’da biraz dolanıp filmden sahneler izledim. Sonuçta Ingrid Bergman’ın güzelliğine bir kez daha hayran kaldım, Anthony Perkins’in gençliğine şaştım ve çalan müzikle kendimden geçtim.
Belki de kek ve filmi birbirine bağlayan şey beni kendimden geçirmesidir! Çünkü Orangette'ten aldığım bu tarifle beni kendimden geçirecek kadar güzel bir kek elde ettim. İçindeki yoğun badem lezzeti ve nemli yapısı ile mekiği (financier) andıran marmelat keki aslında marmelatla yapılmıyor ve içindeki portakal ve limon kabuğuyla birlikte kullanılıyor. Sonuç ise benim gibi portakal sevmeyen biri için bile inanılmaz. Sanırım bundan sonra favori kekim olacak...
Bu arada belki tarifi denerken dinlemek istersiniz diye güzel bir link: http://fizy.com/s/1279o8

Marmelat Keki
1 küçük portakal
1 orta boy limon
2 tane karanfil (orijinal tarifte yoktu)
1 tatlı kaşığı (teaspoon) Vanilya özütü (orijinal tarifte yoktu)
1 tatlı kaşığı (teaspoon) pekmez
1 bardak badem
1 bardak un
4 büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
1 ½ bardak şeker
1 tatlı kaşığı (teaspoon) kabartma tozu
½ tatlı kaşığı (teaspoon) karbonat
½ tatlı kaşığı (teaspoon) tuz
2/3 bardak zeytinyağı
Üzerine serpmek için pudra şekeri

Portakal, limon ve karanfili bir tencereye koyup üzerlerini geçecek kadar su ekledim ve yumuşayıncaya kadar haşlayıp soğumaya bıraktım. Bu arada bademleri bir tepsiye yaydım ve 180 derecelik fırında 15 dakika kadar kavurdum. Bademler ılındıktan sonra rondoda kum tanesi haline gelene kadar çektim. Soğuyan portakal ve limonu ikiye böldüm, çekirdeklerini çıkarıp rondoya koydum. Üzerine pekmez ve vanilya özütünü ekleyip iyice püre haline getirdim. Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir kaba eledim. Yumurtaları ½ çay kaşığı tuz ile iyice çırptım. Çırpmaya devam ederken yavaş yavaş şekeri ekledim. Bir yandan karıştırmaya devam ettim bir yandan da sırasıyla yağ, limon püresi, un ve son olarak da bademleri kattım. Sadece altını yağladığım kek kalıbına boşalttım ve önceden ısıttığım 175 derecelik fırında 45 dakika kadar pişirdim (garanti sonuç için kürdan testi uyguladım). Keki telde soğuttuktan sonra üzerine pudra şekeri döküp servis yaptım...

Poster görüntüsü http://www.moviegoods.com internet sitesinden alınmıştır.

Limonlu Çam Fıstıklı Kek

2010-01-24T19:34:00.001+02:00

Sevgili eşim yumurta taşıma konusunda biraz sorunlu. Ne zaman eline yumurta alsa içlerinden birini ya da ikisini krımadan edemiyor. Nitekim bu Cumartesi yine aynı şeyi yaşadık ama bu sefer üç yumurta kırılmıştı. Ben de kırıkları değerlendirmek için kek yapayım dedim. Dolaptaki limonları da değerlendirmek amacıyla Limonlu Kek’ten aldığım bu tarifi uyguladım. Tarife sadece çam fıstığı ve karbonat ekledim. Gayet lezzetli bir kek oldu ama bundan sonraki yapışımda badem likörü eklemeyi düşünüyorum...

Limonlu Çam Fıstıklı Kek
Malzemeler:
2 ½ su bardağı un
1 ½ çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
¼ çay kaşığı tuz
3 yumurta
1 ½ su bardağı şeker
1 çay kaşığı vanilya
½ su bardağı sıvı yağ
1 limon kabuğu rendesi
1 limonun suyu
Süt (limon suyunu 1 bardağa tamamlayacak kadar)

Hazırlanışı:
Bir limonu rendeleyin ve suyunu sıkıp bir su bardağına koyun. Üzerine bir su bardağını tamamlayacak kadar oda sıcaklığında süt ekleyin. Unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu bir kapta eleyin. Oda sıcaklığındaki üç yumurtayı şekerle çırpın. Vanilya özütünü de ekleyerek beyaz bir karışım elde edinceye kadar çırpmaya devam edin. Daha sonra yağ, limon kabuğu rendesi ve un karışımını yumurta karışımına ekleyin. Son olarak sütü de katın ve dikkatlice karıştırın. Bir kalıbın dibini yağlayın, hafif unlayın ve bir avuç kadar çam fıstığını serpin. Hamuru kalıba boşlattıktan sonra üzerine yine bir avuç kadar fıstık dökün ve önceden ısıttığın 175 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Baharatlı Yulaflı Kurabiye

2010-01-10T16:00:00.003+02:00

Çok uzun zamandır mutfağa girip yeni bir şeyler denemek ya da bloguma bir şeyler yazmak içimden gelmiyordu. Ama bu haftasonu yoğun bir haftaya başlamadan önce kendime bir güzellik biraz da değişiklik yapayım dedim. Ortaya mis gibi kokan baharatlı yulaflı kurabiye çıktı.

Malzemeler
100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 yumurta (oda sıcaklığında)
1 yemek kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1½ tatlı kaşığı baharat karışımı *
½ su bardağı şeker
1 ¼ su bardağı un
1 su bardağı yulaf ezmesi
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
½ su bardağı fındık (ya da damla çikolaya ya da sevdiğiniz herhangi bir kuruyemiş)

Yapılışı
Unu ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırdım. Kavurduğum fındıkların kabuklarını ayıklayıp irice kırdım. Tereyağını mikserle çırptım. Sonra sırasıyla yumurta, pekmez, vanilya özütü, şeker, baharat karışımı ve yulafı ekledim. Ancak kattığım her malzemeyi karışıma iyice yedirmeye dikkat ettim. Son olarak fındık ve unu da ekledim ve bir kaşıkla iyice karıştırdım. Dondurma kaşığı kullanarak yaptığım topları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdim ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirdim. Pişen kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra hemen tele dizdim ki kurabiyeler tepside kalıp pişmeye devam etmesin ve bir süre sonra buhar yapıp yumuşamasın. Böylece kıtır kıtır, mis kokulu kurbikler elde ettim...

* Baharat karşımını için aşağıdaki bütün baharatları karıştırdım. Hatta bolca hazırlayıp minik bir kavonaza koydum. Keklere, kurabiyelere 1 ya da 1,5 tatlı kaşığı koyuyorum. Fazlası acı yapıyor.

Balkabaklı Pie Baharatı
½ tatlı kaşığı tarçın
¼ tatlı kaşığı toz zencefil
1/8 tatlı kaşığı yenibahar
1/8 tatlı kaşığı toz karanfil
1/8 tatlı kaşığı toz muskat

übertatlı - Çikolata Parçacıklı Kakaolu Dondurma

2009-06-28T22:29:00.003+03:00

ya da orijinal adıyla Çikolatalı Gelato

Öncelikle bu tarif için Cenk'e ne kadar teşekkür etsem azdır. Dondurma makinemi aldığımdan beri tarifler arasında boğuldum ve tabii ilk kontrol ettiğim site de Cafe Fernando oldu. Ama bol yumurtalı tarifleri gördükçe canım sıkıldı diyebilirim. Motivasyonumu da Cenk sağladı ve bu nedenle işe Cafe Fernando'daki Çikolatalı Gelato ile başlayayım dedim.
Öncelikle bu dondurma için sadece çikolatalı gelato, kakaolu dondurma vs demek ayıp olur. Ben bu tarife übertatlı adını verdim. Nedenini açıklayayım. Tarifin donmamış hali piyasada satılan ünlü hazır pudingle birebir aynı diyebilirim. Üstelik de katıkısız hali! Dolayısıyla bu pudinge bayılan (bu durumdan pek de hoşnut değilim aslında) kuzum dondurmanın temel tarifine de bayıldı ve tencerenin dibi evde kapışıldı. Yani öncelikle annelere içi katkı maddeleriyle dolu bu pudingi almak yerine Cenk'in tarifini uygulayarak katkısız halini kendileri hazırlasınlar derim.
Pudingi dondurma aşamasına geçtiğimde ben tarife sadece damla çikolata ekledim. Ama bir acemilik yaptım ve parçaları dondurma makinesine erken döktüm. Bu nedenle bir kısmı karıştırma sırasında yok oldu. Yani damla çikolataları dondurmayı çıkarmaya yakın eklemek daha doğru olur.
Sonuca geçersek; bu dondurma sayesinde kuzum, aşkım ve mumunun gözdesi oldum... Tarifi o kadar beğenip methettiler ki annem yazlığa giderken yanımda makinemi ve malzememi getirmemi emretti.
Sırada ne mi var? Şarköy'deki damla sakızlı dondurmanın klonunu yapmak!

Çikolata Parçacıklı Kakaolu Dondurma kalite kontrol uzmanı
:)))

GDO'YA HAYIR

2009-06-16T09:30:00.003+03:00

Böcek ilacı üreten bir mısır yediğinizi düşünebiliyor musunuz? Peki sırf raf ömrü uzasın diye genetiğiyle oynanan domates ya da soya yediğinizi... Belki ben yemem diyorsunuz ama tükettiğiniz gıdaların içindekiler bölümüne baktığınızda soya lesitini diye bir maddeyle karşılaşırsanız bir canavar ya da köylü deyimiyle katır gıda yiyorsunuz demektir.
Canavar, katır ya da genetiği değiştirilmiş organizma... Bu yaratık besin maddelerinin önüne geçmek için hepimiz GDO'YA HAYIR demeliyiz...
İsterseniz Sade Vatandaş'a bir göz atın, GDO'yu anlayın!
http://www.sondizi.com/sade-vatandas-okan-bayulgen/sade-vatandas-okan-bayulgen-03062009-izle.html

Unutkan Terazi

2009-05-21T14:02:00.003+03:00

Haybinkunduz!!!
O kadar da kontrol ettim!
"Bak Pınar unutma" dedim!
Ama başaramadım.
Blogumun 9 Mayıs'taki ilk doğum gününü ancak 12 gün sonra hatırlayabildim.
:(
Haybinkunduz!!!

fotoğraflar www.sxc.hu adresinden alınmıştır.

Başarısızlık

2009-05-20T23:06:00.005+03:00

Nasıl da hevesli giriştim işe. Kuzum da yardım edeceğim deyince daha bir keyiflendim. Aslında bu gibi durumlarda genellikle sonradan anne-kız kavgası yaşamadan yapamıyoruz. Neyse zaten sonradan yardımdan da vazgeçti. Benim de hevesim kursağımda kaldı. İlk altüst kek denememi de kayısı marmelatı ile yapmıştım ve kayısılar kalıba yapışıp yanmıştı. Elmalı altüst keki tutturunca bir daha denemeye karar verdim. Sonuç ilki kadar kötü olmasa da elmalı gibi bir başarı elde edemedim. Ve kötü görüntüyü pudingle kapatmaya çalıştım. Tadına ise bakmadım bile. Yarın test edilir ve onaylanır/onaylanmaz. Ama bundan sonra kayısılı deneme yapmayacağım, yaparsam da kalıbın altına mutlaka yağlı kağıt sereceğim.
Hazır bu kadar uğraşmış, bir şeyler de yazmaya başlamışken bari geçen gün yaptığım fındıklı çıtır keki yazayım. Ben keki standart baton kalıpta yaptım ama biraz daha büyük (çok değil) bir kalıbı tavsiye ederim. İşte fındıklı çıtır kek...

Fındıklı Çıtır Kek

¾ bardak şeker
¼ bardak pekmez
2 yumurta (oda sıcaklığında)
3 yemek kaşığı dolu dolu tereyağı (2/3 bardak sıvı yağ)
1 ½ bardak un
½ bardak fındık
½ bardak damla çikolata
½ bardak mısır gevreği
½ bardak oda sıcaklığındaki süte ½ kaşık sirke ekleyip 15 dakika kadar bekleyin
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Yağı mikserle çırpın. Sırasıyla şeker, pekmez, birer birer yumurtaları ve vanilya özütünü ekleyin. Unu ve kabartma tozunu bir kaba eleyin. Unu yumurtalı karışıma ekleyip yedirin. Sirkeli sütü de karışıma katın. Ancak bir sonraki malzemeyi eklemeden önce eklediklerinizin iyice özleştiğine emin olun. Fındığı toz gibi olmasa da ince bir şekilde çekin ve çikolatanın bir kısmıyla birlikte hamura karıştırın. Hamurunuzu kek kalıbınıza alın ve mısır gevreği ile çikolatanın geri kalanını hamura katıp hafifçe karıştırın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Zaman tutmadığım için kürdan testi uygulamanızı tavsiye ederim.
Afiyet olsun…

7 Tahıllı Cevizli Ekmek

2009-05-19T22:30:00.004+03:00

Geçen hafta sonu çiftliğe gidip sezonu açtık. Giderken anneanneciğime çok sevdiği tahıllı ekmeklerden ve herkesin özellikle de eniştemin çok sevdiği havuçlı kekten yapayım dedim. İyi ki de yapmışım herkes bayıla bayıla yedi.Tabii yardımları için aşkıma teşekkür ederim.
Bir de bugünün bizim için Atatürk'ü Anma Gençlik ve Spor Bayramı olmasının yanında bir özelliği daha var. Aşkım 19 Mayıs 2005 akşamı Üsküdar'da İstanbul manzarasına karşı evlenme teklif etmişti. Ve tabii ben de evet demiştim... İyi ki etmiş. Onu seviyorum...

Malzemeler
Söke 7 Tahıllı Un Karışımı
250 ml ılık süt (1 bardak)
70 ml ılık su
1 yemek kaşığı sirke
½ tatlı kaşığı toz şeker
Göz kararı ceviz ve ayçekirdeği
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Üzeri için
½ tatlı kaşığı bal
1 yemek kaşığı süt
Ayçekirdeği

Hazırlanışı
500 gr’lık bir paket Söke 7 Tahıllı Ekmek Karışımı’nı bir kaba boşaltın. Bir bardak süte bir yemek kaşığı sirke ekleyip 15 dakika kadar bekleyin. Ayrıca ılık suya paketten çıkan mayayı ekleyin ve mayanın köpürmesini bekleyin. Zeytinyağı, küçük parçalara böldüğünüz ceviz ve ayçekirdekleri dahil bütün malzemeleri una karıştırıp iyice yoğurun. Daha kolay yoğumak için ellerinizi zeytinyağıyla biraz yağlamayı deneyebilirsiniz. Hamurun ilk mayası için ılık bir ortamda 30 dakika kadar bekletin. İlk mayadan sonra pişireceğiniz kaba dilerseniz şekil vererek aktarın. Ben baton kek kalıbınımı hafif yağladım ve hamuru fazla yoğrmadan biraz rulo haline getirerek bu kalıba aktardım. İkinci mayalanma süreci için yine ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat bekletin. Ekmeğinizi fırına vermeden 5 dakika önce fırınınızı 210 derecede çalıştırın. Balı sütün içinde eritin ve bir fırça yardımıyla hamurun üzerine sürün. Üzerine ayçekirdeklerini serptikten sonra fırına verin. Ekmeğinizi ilk 10 dakika 210 derecede sonraki yaklaşık 25-30 dakika 190 derecede pişirin. Ekmeğinizin piştiğine emin olmak isterseniz kapı çalar gibi ekmeği tıklatın. Ekmekten tok bir ses almanız gerekir. Ayrıca üzerinin kararmamasına dikkat edin. Pişen ekmeği fırından çıkartıp 5 dakika kadar kalıpta dinlendirin. Daha sonra soğuması için tele çıkarın. Soğuyunca da afiyetle yiyin...

Türkan Saylan'ın ardından

2009-05-18T13:03:00.001+03:00

Türkan Saylan için çok üzgünüm... Ama gözü arkada kalmasın, cumhuriyetçi, modern Atatürk kadını olarak ben de bir Türkan Saylan yetiştireceğime ve başka Türkan Saylanların yetişmesine katkıda bulunacağıma söz veriyorum...

Londra'ya gidesim var...

2009-05-13T10:27:00.002+03:00

Dün geceden beri bir internet sitesine takılmış vaziyetteyim. Aslında her şey tavukgöğsüyle başladı. Bu tatlının bir dönem Avrupa'da popüler olduğunu, orijinalinin nasıl yapıldığını anlatan bir siteye rastladım ve iki gündür siteyi didik didik ediyorum... François-Xavier'in fxcuisine sitesi yemek yemeyi, yemek yapmayı ve fotoğraflamayı gerçekten başka bir boyuta taşımış. François'in ellerine sağlık diyorum ve İstanbul'da bir kebabçıda yaşadığı iftar macerasını okumanızı tavsiye ediyorum.
Peki, Londra nerden çıktı? Efendim az önce bahsettiğim sitede dolaşırken harika bir kitapçı gördüm; Books For Cooks. Bir yemek kitapları kitapçısı... Gözlerim yerinden oynadı ve böylece birkaç zamandır devam eden Londra aşermelerim şiddetlendi. İnşallah bir fırsat olur da gidebilirim.
Tarif neden yok diye merak eden çıkarsa: Efendim ben yaptığım denemelerin tadına bakmadan edemiyorum. Ve bu hafta ofiste aldığımız bir kararla kendimizi biraz sıkacağız ve kilo vereceğiz. Bu da demek oluyor ki bu sürede yeni denemelere girişmeyeceğim, okuduklarımla yetineceğim.

Sevgiyle kalın

Anneler Günü

2009-05-10T12:48:00.001+03:00

Bir anne olmama rağmen bu tarz günlerden pek hoşlanmıyorum aslında. Ama önem veren herkesin Anneler Günü'nü kutlarım...

Sürpriz Muffin - Baklava Muffin

2009-05-07T09:10:00.002+03:00

Bir baklava delisi olarak bu tarifi foodgawker ya da tastespotting'de gördüğümde "offf işte tam benlik" dedim. Technicolor Kitchen’ın İngilizce sitesinde yayınlanan bu tarifi sonunda dün akşam deneme fırsatım oldu. Çok komplike gibi görünse de aslında malzeme bakımından çok zorlayan ve zaman alan bir kek değil. Ama lezzeti kesinlikle çok güzel. Özellikle de ılıkken... :)
Kekin yapımıyla ilgili küçük notlar vermek gerekirse...
Ben buttermilk elde etmek için 1 bardak oda sıcaklığındaki süte 1 yemek kaşığı sirke ekledim. Hatta ilk işim bu işlemi yapmak oldu ki karışım biraz beklesin ve buttermilkin yerini tutacak hale gelsin. Bir de tabii benim için vanilyasız bir kek düşünülemez o yüzden 1 küçük boy vanilya çekirdeğinin havyarını ekledim... Siz de isterseniz vanilin kullanabilirsiniz.
Son olarak bu kesinlikle tekrar deneyeceğim bir tarif ama bu sefer baton kek kalıbında yapmayı planlıyorum çünkü kesince ortada beliren görüntü çok güzel olur diye düşünüyorum... Çok uzattım galiba... Neyse... İşte Baklava Muffin...

Baklava Muffin
İç Malzemeleri
50 gram, 1/2 bardak kadar dövülmüş ceviz
1/3 bardak şeker
1,5 tatlı kaşığı (tsp) toz tarçın
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ (köpürmemesine ve yanmamasına dikkat edin)

Muffin Malzemeleri
1,5 bardak un
2 tatlı kaşığı (tsp) kabartma tozu
½ tatlı kaşığı (tsp) karbonat
¼ bardak şeker
1 yumurta (oda sıcaklığında)
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
1 bardak süt + 1 yemek kaşığı sirke karışımı
(1 küçük boy vanilya çekirdeği)

Üzeri İçin
Bal

Hazırlanışı
Önce oda sıcaklığındaki süt ve sirkeyi karıştırıp sütün hafif kesilmesi için bir kenarda bekletin. İç malzemelerini karıştırın ve onu da bir kenarda bekletin. Geniç bir kabın içine un, kabartma tozu, karbonatı eleyin. Sonra şekeri ekleyin ve karıştırın. Bir başka kapta eritilmiş tereyağını, yumurtayı, sirkeli sütü ve vanilyayı karıştırın. Sıvı karışımı nazikçe kuru karışıma yedirin. Ben tarifteki gibi bunun için bir çatal kullandım ama bir çırpma teliyle fazla çırpmadan da karıştırabilirsiniz. Hamuru yaparken sıvıyı una yavaş yavaş yedirerek ekledim. Bu arada orijinal tarifte hafif topaklı, pütürlü bir hamur elde edeceğimizi özellikle belirtiyordu. Muffin kalıplarının 1/3’ünü hamurla doldurun. Üzerine bir tatlı kaşığı cevizli iç malzemeden koyun. Sonra da üzerini yine hamurla kapatın. Bu şekilde kek kalıplarının 2/3’ünü doldurun. Önceden ısıttığınız (ben genelde kek yaparken fazlaca elektirik harcamamak için ve biraz da elim yavaş olduğundan kuru ve sıvıyı birbirine karıştıtırken fırınımı çalıştırıyorum) 180 derecelik (turbo) fırında 15 dakika kadar yani altın rengi olana kadar pişirin. Kekleri kalıptan çıkarın ve bir telde soğutun. Parlak görünmesi için üzerine bal gezdirin.
Afiyet olsun....

Focaccia

2009-05-02T22:52:00.007+03:00

Biraz uzun sürdü ama işte tarif de hazır. Aslında tarifi birebir 40 Fırın Ekmek’ten aldım. Hamur biraz cıvık olduğu için korktum tutturamadım diye ama yanılmışım. Lezzeti çok yerinde oldu. Yalnız aklıma koydum, sıra ne zaman gelir bilmem ama bir ara focaccia’yı pizza tabanı olarak deneyeceğim. Sonucu haber veririm…
Şimdiden kolay gelsin.

Malzemeler:
3 bardak beyaz un (ben 3,5 kullandım, yine de cıvık bir hamur oldu ama zaten öyle olması gerekiyormuş)
1 tatlı kaşığı instant maya
¾ tatlı kaşığı tuz
1 bardak su
3 çorba kaşığı ılık süt
3-4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Ayrıca üzeri için sızma zeytinyağı, kuru fesleğen, kekik ve biberiye

Hazırlanışı:
Un, tuz ve mayayı bir kapta karıştırdım. Suyu, süt ve zeytinyağını ilave ederek hamuru yoğurdum. Eğer hamuru toplamakta zorluk çekerseniz un eklemesi yapabilirsiniz. Fırınımı hafif ılıttım ve hamur ağzı kapalı bir kaba alıp iki saat (hamur iki katına çıkana kadar) beklettim. Mini fırın tepsisini çok hafif yağladım ve hamuru tepsiye aktarıp hafifçe yaydım. Kabarması için tekrar 30 dakika bekledim. Ekmeği fırına atmama yakın fırını 200 dereceye ayarladım (turbo fırın olduğu için) ve içine fırına dayanıklı küçük bir kapta su koydum. Bir kapta zeytinyağı, fesleğen, kekik ve biberiyeyi karıştırdım. İkinci mayasını alan hamura parmaklarımla çukurlar yaptım ve fırça yardımıyla yağlı karışımı her yerine sürdüm. Önceden ısıttığım fırında yaklaşık 20 dakika pişirdim. 15. dakikada ekmeğin üstü biraz fazla kızaracakmış gibi göründü gözüme. Bu yüzden üzerini alüminyum folyoyla kapatıp 5 dakika daha fırında tuttum.
Herkese afiyet olsun…

Elmalı Altüst Kek (Bu sefer başardım)

2009-04-13T16:40:00.005+03:00

Bundan birkaç ay önce hangisi olduğunu hatırlamadığım bir siteden altüst kek tarifi almış ve evdeki kayısılarla bir deneme yapmıştım. Tabii ne yazık ki deneme kayısıların kalıba yapışması sonucu hüsran oldu. Ben de elde kalan kek kısmını evdeki hazır dolgu kremasıyla kapladım üzerine de kayısı bademi serptim yalandan bir pasta yaptım. Ama başarısızlık beni daha da kamçıladı. Ne zamandır yeni bir deneme için ellerim kaşınıyordu. Pelin hanımın sitesindeki tarifi görünce (Pelin'in pastanesi'nden yaptığım bütün denemeler başarılı olduğu için) hemen harekete geçtim. Ama taban olarak vişne ve ananas yerine elmalı tarçınlı bir karışım (elmalı kurabiyelerde kullanılanlardan) kullandım. Bu karışımı çiftliğimizden topladığım elmalarla yapmıştım. Elmalar yenmeyip de yer yer çürümeye başlayınca hepsini bir güzel temizledim, rendeledim, tarçın ve şekerle (her ikisi de göz kararı) kavurup derin donrurucuya attım. Neyse altüst kekim için sonuç: Süper, süper, süper... Kek pandispanya gibi oldu, elmalar da çok güzel bir lezzet verdi. Herkese tavsiye ediyorum.

Elmalı Altüst Kek

Elmalı karışım
Malzemeler
4 orta boy elma
Zevkinize göre tarçın
Elmaların tatlılıklarına göre 1 ya da 2 kaşık şeker
2, 3 damla limon

Hazırlanışı
Elmaları soyup rendeleyin, şeker ve limonla birlikte teflonda kavurun. Ateşi kapattıktan sonra üzerine tarçın hatta dilerseniz ceviz koyun ve karışımı ılınmaya bırakın.

Kek
Malzemeler
2 dolu dolu yemek kaşığı Teremyağ
1 bardak toz şeker (benim elmalı karışımım biraz tatlı olduğu için bir parmak az koydum)
2 yumurta
3/4 bardak süt
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1 + 3/4 bardak un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
1/2 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı
Öncelikle kalıbımı hazırladım. Benim kelepçeli kalıbım olmadığı için tart kalıbımı teremyağ ile çok iyi yağladım. Elma karşımını kalıbın altına, elimden geldiğince her yere eşit olacak şekilde yaydım. Fırınımı 180 dereceye ayarlayıp çalıştırdım. Daha sonra yağ ve şekeri mikserle çırptım. Sonra sırasıyla birer birer yumurtaları, sütü en son olarak da vanilya özütünü ekledim. Elediğim un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu sıvı karışıma kattım ve mikserle karıştırdım. Hamuru elmalı karışımın üzerine döktüm ve elma karışımını zedelememeye dikkat ederek yaydım. Fırının orta rafında 20-25 dakika kadar pişirdim (kürdan testi uygulayabilirsiniz). Keki yarım saat dinlendirdiktan sonra servis tabağına aldım.
Herkese tavsiye ederim, çok lezzetli bir kek oldu....

Balkabaklı Kek

2009-04-12T17:49:00.009+03:00

Evcini'ninde görüp de ne zamandır denemeyi istediğim bir tarifti balkabaklı kek. Aslında daha önce balkabaklı kek denedim ama bu seferki gerçekten bambaşkaydı. Derin dondurucumu temizlemeye karar verdiğimde hemen harekete geçtim ve yaptım. Tarif çok çok güzel (üstelik de kolay). Puf puf ve ıslak dokulu bir kek oldu. Sadece benim kişisel tercihime göre yağ biraz azaltılabilir. Bir de ben tarife iki ekstra baharat -yenibahar ve zencefil- ile vanilya özütü ekledim.

Baharatlı Balkabaklı Kek
2 bardaktan bir parmak az un
1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 tatlı kaşığı muskat
1/4 tatlı kaşığı toz karanfil
1/4 tatlı kaşığı yenibahar
1/2 tatlı kaşığı zencefil
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 + 1/3 bardak toz şeker
250 gram kadar balkabağı (haşlayıp püre yaptığınızda 1 bardak kadar çıkacak)
1 bardak zeytinyağı (bundan sonra 1/2 kullanacağım)
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
3 yumurta

Hazırlanışı:
Balkabağını haşlayıp püre haline getirin. Yalnız çok sulu olmaması için az suyla haşlayın ya da suyunu iyice süzün. Un, kabartma tozu, karbonat ve baharatları bir kaba eleyin. Bir başka kapta balkabağı püresi, toz şeker, tuz ve yağı çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin. Daha sonra kuru karışımı bu karışıma dökün ve karıştırın. Hamuru kalıba boşaltın ve önceden 150 derecede ısıtılmış fırında 50-55 dakika pişirin (kürdan testi uygulayabilirsiniz).
Afiyet olsun...

Chai latte

2009-02-01T17:40:00.006+02:00

Maslak'ta neyse ki Cafe Nero açıldı. Boyner ve Starbucks kapandığından beri kahve içmeye gidecek bir yerimiz kalmamıştı. Nero bizi hem bu dertten kurtardı hem de lezzetiyle etkilerdi. Ben kahve içmediğim için kahveleri hakkında bir şey diyemem ama Chai Latte'si, demleme çayı çok ve Milano sıcak çikolatası çok güzel. Ayrıca sandviçleri, makarna salatası, poğaçaları (özellikle annemin poğaçası ve ayçekirdekli fit poğaça) ve çorbasından da şimdiye kadar hep çok memnun kaldım. Bütün bunların arasında benim için en vazgeçilmezi Chai Latte oldu. Bu lezzeti bu kadar beğenince evde denemeye karar verdim ve internette araştırmalara başladım. Aşağıda vereceğim tarifi internetten buldum ama nereden aldığımı not etmemeyi başarmışım. Bugün denedim ve çok beğendim. Yalnız yağsız sütle ve eary grey ya da bergamut çayıyla daha güzel olur diye düşünüyorum. Bir de zencefili daha fazla olsa daha iyi olur gibi...

Chai Latte (iki kişilik)

1 siyah demlik poşet çay
1 bardak süt
1 bardak su
1 bütün karanfil (ben 2 tane koydum)
1 çubuk tarçın
1/8 çay kaşığı toz zencefil
1/8 çay kaşığı toz muskat
4 çay kaşığı Splenda (Ben 1 paket kullandım ayrıca şeker ya da başka bir tatlandırıcı da olur)
¼ bardak (bulabilirseniz yağsız) köpürtülmüş krem şanti (ben koymadım)

Süt ve suyu orta ateşte ısıtın. Süt kabarmadan karanfil, tarçın, zencefil, muskat, splenda ve çayı ekleyin. Karışımı bir taşım daha kaynatın. Altını kısıp karamel rengi alana ya da sevdiğiniz koyuluğa ulaşana kadar kaynamaya bırakın. İki bardağa süzerek paylaştırın. Varsa üzerine krem şanti ve toz tarçın dökerek servis edin.

Beşamelli Garnitürlü Tavuk

2009-01-13T09:43:00.003+02:00

1 kg tavuk göğüs
2 kavanoz garnitür
1 bardak rende kaşar
3 kaşık Margarin
2 kaşık un
4 bardak süt (bir kısmı tavukları dinlendirmek için)
Tereyağ
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Muskat

Göğüs eti olduğu için tavukları 1 saat kadar sütte beklettim. Bu arada süte karabiber ekledim. Bende tane karabiber olmadığı için taze çekemedim ama varsa siz süte taze çekilmiş karabiber ekleyin. Sütün bir kısmını süzüp tavukları pişene kadar suda haşladım. Ben tavuğun suyunu pilava kullandım ama o an için kullanmayacaksanız sakın atmayın. Varsa fazladan buz kalıbına ya da silikon muffin kalıplarına paylaştırıp derin dondurucuya atın. Donduktan sonra buzdolabı poşetlerine aktarabilir kullanmak istediğinizde de birer birer alırsınız... Hatta ben bu işlemi kasaptan dana kemik alıp haşlayarak yapıyorum. Neyse beşamel soslu tavuğa dönersek. Haşlanan tavukları biraz irice parçalayın ve ısıya dayanıklı bir kaba dizin. Üzerine garnitürleri dökün. Ben hazır garnitür kullandım ama siz kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Hatta kolay olması için sebze ve tavukları düdüklüde beraber haşlayabilirsiniz. Garnitürlerin üzerine az bir şey kaşar peyniri rendesi ve minik minik tereyağ parçaları koyun.
Beşamel sosu hazırlamak için dolu dolu 2 kaşık unu 3 kaşık margarinle kavurun. Sonra telle karıştırarak yavaş yavaş 2 ya da 3 bardak sütü ilave edin. Koyuluğu iyi ise 2’de bırakın. Bu arada ben kremalara çok yakıştığını düşündüğümden sosa yarım çay kaşığı kadar muskat rendeledim. Yumurtayı 1 çay kaşığı tuzla çırpıcıda karıştırın. Sonra beşamelden azar azar yumurtaya ekleme yaparak çırpıcıda karıştırmaya devam edin. Burada amaç yumurtayı pişirmeden beşamelin içine girecek kadar ısıtmak. Isınan yumurtalı karışımı diğer karışıma ekleyin ve çırpıcıyla karıştırarak hepsinin birbirine karışmasını sağlayın. Daha sonra sosu tavukların üzerine dökün. En üstede bolca kaşar rendesi yapıp fırına verin. Kaşarlar kızarana kadar fırında pişirin.
İnanın çok kolay ve lezzetli bir yemek oluyor. Hatta anlatması yapmasından daha uzun sürdü. Hem sunumu da çok şık.
Herkese afiyet olsun...

Mis kokulu ekmek: Francala

2009-01-02T17:09:00.005+02:00

Hani bazı ekmekler vardır gerçekten ekmek kokar, işte bu da öyle. 40firinekmek'ten aldığım bu tarif gerçekten çok başarılı. Yalnız ben iki tane çok olur diyerek yarım ölçü yaptım. Ama sandığım kadar büyük bir ekmek olmadı. Yani bol ekmek tüketiyorsanız benim verdiğim yarım ölçü size yetmeyebilir (özellikle de ekmek sıcaksa ve karnınız çok açsa!)

Malzemeler:
2 bardaktan 1 parmak az un
3/4 tatlı kaşığı şeker
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı instant kuru maya
yarım bardaktan
1/4 bardak su (oda ısısında)
1/3 bardak süt (oda ısısında)
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
Un, şeker, tuz ve mayayı bir kapta karıştırdım. Üzerine su, süt ve zeytinyağını ekleyip iyice yoğurdum (Eğer hamur set olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz, ben öyle yaptım). Yoğuruken anneannemden gördüğüm taktiği uyguladım. Anneannem ellerini yumruk yapar ve yumruklarının üst tarafıyla hamuru iyice ezer. Ben de tarifte söylendiği gibi 7-8 dakika bu şekilde yoğurdum. Sona hamuru cam bir kaseye koyup üzerini streçledim. Strecin minik bir kısmını aralık bırakarak kaseyi kaloriferin üzerine yerleştirdim ve 1 saat mayalanmaya bıraktım.
1 saatin sonunda hamuru kaseden çıkarıp 2-3 dakika daha yoğurdım ve bir rulo haline getirip yağlı kağıt serilmiş mini fırın tepsime yerleştirdim. Tepsinin üzerini yine streçledim (bu sefer tamamını) ve ılık olan fırınımın içinde ikinci sefer mayalanmaya bıraktım. 45 dakika sonra mayalanan ekmeğin üzerine keskin bir bıçakla verev 4-5 çizgi çizdim, üzerine bir parça un serptim ve hata edip beklemeden fırına attım. Bu nedenle çizdiğim yerler biraz tıkış oldu. Siz benim igib yapmayın 10 dakika bekleyin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırına verdim. Ekmeğin üstü bir anda fazla kızarınca panik oldum ve ısıyı 175 dereceye düşürdüm ve her yanı eşit pişsin diye yaklaşık 15-20 dakika çevire çevire pişirdim.
Ekmeği fırından çıkardıktan sonra bir süre fırın tepsisinde beklettim. Sonra tel üzerine alıp dilimlemek için iyice ılınmasını bekledim. Beklerken çıkan mis gibi ekmek kokusu yüzünden ağzım sulandı. Sevdiğim gibi kıtır ama ince bir kabuk, tok bir ekmek elde etmiş oldu.
Herkse afiyet olsun...

2008-12-31T09:10:00.000+02:00

Kayısılı Pasta

2008-12-22T13:22:00.003+02:00

Ne zamandır denemek istiyordum. Pelin’in Pastanesi’nde fotoğrafı ve tarifi gördüğüm anda güzel olacağını hissetmiştim. Sitedeki tariften farklı olarak aklımda hep bu pastayı kayısılı yapmak vardı. İyi ki yapmışım, pastadan eser kalmadı...
Bu arada haftasonu bir de yoğurmadan ekmek yapımını denedim ama başarısız bir deneme oldu. İnanın bana uğraşmaya değmez, yoğurarak yapmak çok daha kolay ve garantili...

Kek için malzemeler:
1 su bardağı un
15 adet kayısı
1 su bardağından 1 parmak az şeker
1 su bardağı kayısı bademi
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın

Krema için malzemeler:
1 litre süt
1 çorba kaşığı un
5 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı margarin
1 paket kremşanti

Hazırlanışı:
Kayısılarım biraz kuru olduğu için önce onları 10 dakika kadar sıcak suda beklettim. Sonra iyice ufalanıncaya kadar blenderdan geçirdim. Çıkarmadan önce bademleri de blendera attım ve bademi çok parçalamadan hepsini bir kere daha çektim. Yumurtaları şekerle çırptım. Un, tarçın ve kabartma tozunu eledim ve bütün kek malzemelerini yumurta-şeker karışımına ekleyip iyice birbirine yedirdim. Hamuru yağlanmış borcama döküp önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirdim. Yalnız bundan sonra kekin daha ince olması için mini fırın tepsisinde yapacağım ve altına folyo sereceğim. Çünkü iyice yağlamama rağmen borcamdan çıkarmak zor. Gerçi pasta parçalanmıyor ama çıkarması biraz güç istiyor.
Keki fırına verdikten sonra un, şeker, vanilya, nişasta ve sütü karıştırarak orta ateşte kaynattım. Kaynayınca margarin ve toz kremşantiyi ekleyip mikserle çırptım. Zaten bu arada kek de pişmiş oldu. İkisi de sıcakken kekin üstüne kremayı döktüm. Soğuyunca buzdolabına attım ve ertesi gün üzerine blenderdan geçirdiğim tarçın ve kayısı bademi karışımını dökerek servis yaptım.

Zeytinli Soğanlı Ekmek

2008-12-13T18:44:00.001+02:00

Ne zamandır ekmek yapmak istiyordum. Birçok tarif karıştırdım ve bana en cazip gelen tarifi denemeye karar verdim. İlk yapışım olduğu ve ilk mayalanma sürecinde pek kabarmadığı için ümitsizliğe kapılmıştım ama çok güzel bir ekmek oldu. Hepimiz beğenerek yedik.

Malzemeler:
2¼ bardak beyaz un
1 tatlı kaşığı instant kuru maya
1 tatlı kaşığından biraz az tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 tepeleme tatlı kaşığı oda sıcaklığında yoğurt
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
¾ bardak ılık su
25 adet zeytin, çekirdeği çıkarılmış ve dilimlenmiş (hazır dilimlenmişleri de deneyebilirsiniz)
1 soğan (ben kırmızı soğan kullandım)

Hazırlanışı:
Soğanı yarım daire şeklinde doğradım ve zeytinyağında kavurmaya başladım. Yumuşayınca 1 tatlı kaşığı şekeri ekledim ve renkleri dönene kadar pişirdim. Soğanlar soğurken un, tuz, şeker ve mayayı geniş bir kapta karıştırdım. Bir bardakta da yoğurt, su ve zeytinyağını karıştırdım. Sıvı karışımı kuru karışıma ekledim. Önce biraz yoğurdum. Sonra soğan ve zeytini ekledim ve iyice yoğurdum. Sıcak bir yerde üstü kapalı olarak 1 saat bekledim. Kabaran hamuru 2–3 dakika daha yoğurdum ve dikdörtgen kek kalıbının boyunu kaplayacak şekilde rulo haline getirdim. Bu arada fırını hafif ılıttım. Hamuru 1 saat kadar ılık fırında beklettim ve iyice kabardıktan sonra 200 derecelik fırında yarım saat kadar pişirdim. Sonra orijinal tarifteki gibi ekmeği 10 dakika kalıpta beklettim. Sonra bir soğutma teline alıp 30 dakika daha bekleyip servis yaptım.

Balkabaklı Kek

2008-12-11T22:13:00.000+02:00

Dolunaydan olsa gerek bu gün kuzum bana bol bol işkence etti. Nasıl ters, nasıl tersti anlatamam. O uyuyunca biraz sakinleşmek için Pelin’in Pastanesi’nde gördüğüm bu tarifi bazı değişikliklerle yapmaya ve böylece derin dondurucudaki balkabaklarını değerlendirmeye karar verdim. Canım kuzenlerim Yeliz ve Güliz’in bizim için yetiştirdiği balkabakları biraz hayal kırıklığı yarattı, ama ıslak dokulu ve baharatlı kek sevenler bu tarifle hayal kırıklığına uğramayacak. Böylece beğenmediğimiz kabaklar da değerlenmiş olacak. Kızlar ellerinize sağlık, iyi ki yetiştirmişsiniz bu balkabaklarınız…

Malzemeler:
150 gr tereyağı
½ su bardağı şeker
1/3 su bardağı pekmez
1 çırpılmış yumurta
200 gr balkabağı
1 ½ bardak un
Bir tutam tuz
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı toz zencefil
½ çay kaşığı toz karanfil
½ çay kaşığı muskat rendesi
½ su bardağı kuru üzüm
½ su bardağı ceviz

Hazırlanışı:
Önce balkabağını çubuk tarçınla beraber iyice yumuşayıncaya kadar haşladım. Sonra kabakları içinde alıp soğumaya bıraktım. Bu arada kuru üzümlerin kabarması için (aynı zamanda mis gibi tarçın kokan su ziyan olmasın diye) haşlama suyuna attım ve beklemeye bıraktım. Kuru malzemeleri bir kaba eleyerek birbirine karıştırdım. Sonra oda ısısında iyice yumuşamış olan tereyağını çırpıcıyla çırptım. Tereyağına şeker ve pekmez ekleyip çırpmaya devam ettim. Ayrı bir yerde çırptığım yumurtayı ve ezilmiş balkabaklarını tereyağlı karışıma ekledim. Kuru karışımla tereyağlıyı birleştirdim ve çırpmadan iyice birbirine yedirdim. En son süzdüğüm üzümleri, irice kırılmış cevizleri ekledim ve kalıba boşalttım. 180 derecede kürdan testi yaparak pişirdim.

Pastane Bisküvisi

2008-12-10T22:39:00.002+02:00

Kuzum da annesi gibi mutfağa meraklı olup çıktı. Ne zaman bir şeyler yapmak istesem acıklı acıklı “anne ne olur ben de yapayım, ne olursun” diyor. Tabii hemen taburesine kurulup bana yardım ediyor. Bu arada bayram dolayısıyla ablam ve kayınvalidem havuçlu kek sipariş etmişti. Bugün için planımız ise kuzuyu haliçte yeni açılan yunus parkına götürmek oradan da kuzunun halasına gitmekti. Hal böyle olunca akşam aklıma kurabiye yapmak geldi. Tariflere baktım ama bir türlü bir şey beğenemedim. Canım un kurabiyesi gibi dağılan ya da anne kurabiyesi gibi biraz yumuşak ve esnek bir dokusu olan bir kurabiye istemedi. Şöyle kıyır kıyır, bisküvi tadında bir şeyler olsa diye düşündüm ama bulamadım. Bari kolları sıvayıp kafadan bir şeyler atayım dedim. Ortaya bu bisküviler çıktı. Tabii ben bisküvileri yaparken kuzu çoktan nezleli burnu yüzünden horultulu bir uykuya dalmıştı. Ben de onun payına düşen hamuru buzdolabına koyup sabaha sakladım. İşte kuzumun ve hayrettir ki kocamın (genelde pek sevmez kurbiklerimi) bayılarak yediği atmasyon tarifli bisküviler.

Malzemeler
1 bardak nişasta
2 bardak un (yavaş yavaş ekleyin)
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
200 gram margarin ya da tereyağı
1 su bardağından 2 parmak az pudra şekeri (daha tatlı seviyorsanız 1 bardağa yakın koyabilirsiniz)
Süsleme şekeri, bal, nutella, reçel vs…

Yapılışı
Un, nişasta, vanilya, kabartma tozu ve pudra şekerini karıştırdım. Sonra oda sıcaklığındaki margarini ekleyip yoğurdum. Yumuşak, pürüzsüz bir hamur elde edince yarım santim kalınlığında açtım (daha kıtır isterseniz daha ince açabilirsiniz). Kuzumun seveceği şekildeki kalıplarla kestim. Aslında hamuru biraz dolapta bekletip açarsanız daha iyi sonuç alıyorsunuz. Benim pek vaktim yoktu ama açmadan önce hamuru dörde böldüm ve birini açarken diğerlerini buzdolabında beklettim. Ayrıca kuzumla beraber pişirmek için ayırdığım kısım ertesi gün çok güzel sonuç verdi. Bazılarını süs şekerine batırdım, bazılarını ise damla çikolataya. Bisküvileri önceden ısıttığım fırında 15 dakika, hafif pembeleşinceye kadar pişirdim. Çıkartıp tel üzerinde soğumaya bıraktım. Sonra bazılarının üzerine ince bir tabaka bal sürdüm ve şeker serptim. Bazılarına nutella sürüp birbirine yapıştırdım. Nutella ve şeker serptim. Kısaca keyfe keder süsledim.
Afiyet olsun…

"Dinlenme kek yap!!!"

2008-11-30T21:51:00.003+02:00

Genelde mutfağa girdiğimde “Dinlensene!” diye söylenmeye başlayan kocamın canı bu akşamüstü kek isteyiverdi. Tariflere baktık baktık dişimize göre bir şey bulamadık. En sonunda elimdeki temel cupcake tarifinin üzerine eklemeler yapayım bari dedim. O anda dondurucudaki vişneler aklıma geldi (sağ olsun anneciğim yazın benim için aldı, ayıkladı ve dondurdu) ve ortaya bu tarif çıktı. İnanılmaz hafif, yumuşak dokulu bir kek oldu. Uykusundan biraz mutsuz uyanan kıvırcık kuzum da keki çok beğendi –vişneleri hariç.

Kakaolu Vişneli Kek

1 bardak şeker (çok tatlı sevmiyorsanız 1 parmak az koyabilirsiniz)
2 yumurta
½ bardak sıvı yağ
½ bardak süt ve vişne suyu karışımı
1 ¼ bardak un
¼ bardak kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
½ çay kaşığı tuz
1 bardak kadar vişne
1 bardak kadar damla çikolata

Vişneleri bir tel süzgeçte iyice süzülmeye bırakın. Hatta arada isterseniz kaşığın tersiyle biraz üzerlerine bastırın. Bu arada şeker ve yumurtaları teker teker çırpıcıyla iyice karıştırın. Ardından yağı ekleyin. Son olarak süt ve süzülen vişne suyunu karıştırıp yumurtalı karışıma ekleyin (süzülen vişne suyunuz yarım bardağı bulduysa süt eklemeyebilirsiniz). Kuru malzemeleri bir başka kaba eleyerek birbirine karıştırın. Bu karışımı sıvı karışıma ekleyin ve yumurtayı söndürmemeye çalışarak birbirine yedirin. Son olarak hafif unlanmış damla çikolata ve vişneleri ekleyin. Hamuru yağlanmış kalıba boşalttıktan sonra kalıbı tezgaha vurun ki hamur yerleşsin. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında yaklaşık 50 dakika kadar pişirin.

Mayalı Kolay Poğaça

2008-11-23T22:34:00.002+02:00

Uzun zamandır tek bir satır bile yazmamışım. Blogger kapatılınca biraz moralim bozulmuştu belki ondan belki de son zamanlarda yeni bir şeyler denemediğimdendir. Şu pudingli tarifi ve Starbucks kekini keşfetmem kötü oldu. Dönüp dolaşıp onları yapıyorum. Ama sonunda babamın ve eşimin isyanına kulak verdim. Kuzum öğlen uykusuna dalınca poğaça yapmaya kalkıştım. Tam kolay bir poğaça yapmak için kabartma tozuna uzanmışken ne zamandır elimin değmediği instant mayaya gözüm ilişti ve aynı anda burnuma mayalı mahlepli bir poğaça kokusu geldi. Hemen internete girip margarinsiz tarif bakındım. Biraz sonra yazacağım kolay tarifi de lezzetler.com 'da buldum. Ben tarife sadece mahlep ekledim. Çok da iyi etmişim süper bir poğaça oldu...
İşte tarif...

Mayalı Kolay Poğaça

1 paket maya (instant)
2 yumurta
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
4 bardak un

İçi için:
Peynir, zeytin

Hazırlanışı:
Bir kaba 2 bardak un, şeker ve mayayı koyup karıştırdım. Üzerine sütü, yağı, tuzu, mahlebi ve 1 yumurtanın tamamı, birinin de beyazını ekleyip sarısını üstü için ayırdım. Hamur toparlanana kadar un ekledim. 4 bardak kadar un koymuş oldum. Hamurun üzerini nemli bezle örtüp yarım saat kalorifer üzerinde dinlendirdim. Tezgahı unlayıp hamuru yarım santim kalınlığında açtım. Bu arada fırını da en düşük ayarda ılıtmaya başladım. Bardakla daireler kesip içine evdeki malzemelerden koydum (yeşil zeytin çok yakıştı). Sonra da hamurları ay şeklinde kapattım. Ayırdığım yumurta sarısına 1 çay kaşığı su, yarım çay kaşığı kadar bal ekleyip karıştırdım. Hamurların üzerine sürüp susam ektim. Hamur bitene kadar bu işlemleri tekrarladım. Yalnız hamur yeniden mayalanıp kabaracağı için poğaçaları tepsiye az aralıklarla yerleştirdim. İlk tepsimde 22 poğaça oldu, ikinciye geçmeden (18 adet de bu tepside çıktı) poğaçalar mayalansın diye hemen fırına attım. Tabii kurumasınlar diye de fırını kapattım. Poğaçaları 25-30 dakika kadar yeniden mayalandırdım. Son olarak 180 derecelik fırında yaklaşık yirmişer dakika pişirdim. Mis gibi kokan pufidik poğaçalarım oldu… Uykudan kalkan kuzucuk “Anne, bana bir şey yapmışsın” dedi ve bu lezzet puflarına çok sevindi. Hemen 2 poğaçayı yuttu. Ortalıkta bıraksam belki daha da yerdi benim küçük dombilim…

Cumhuriyetin 85. Yılı Kutlu Olsun

2008-10-29T10:46:00.003+02:00

Cumhuriyetimize bölücü teröristlerden, sofulardan, dindar geçinen sapık, dolandırıcı ve sahtekarlardan arınmış, uzuuun yıllar diliyorum.

Yeniden Başlasın

2008-10-28T14:07:00.001+02:00

Merhaba...
Yeniden blog'uma kavuşmak çok güzel. Herkese geçmiş olsun. Umarım böyle "acı bir sansür" bir daha yaşanmaz...

Güllü Kurabiye

2008-10-24T08:48:00.003+03:00

Gül kokusunu çok seviyorum. Gül reçeline bayılırım. Hatta pek çokları sevmez ama ben gül suyunu bile severim. Bu arada kurabiye hamuru için yeni takıntım puding eklemek. İnanılmaz özlü ve güzel bir hamur elde ediyorsunuz. İçinde yumurta olmaması da ayrıca hoşuma gidiyor. Böylece kurabiye tazeliğini uzun süre koruyor. Bu sefer de vanilyalı pudingle gülü birleştirdim ortaya tam benim damak tadıma göre bir kurabiye çıktı. Gül sevenlerdenseniz tavsiye ederim...

Malzemeler
125 gr tereyağ (oda ısısında yumuşamış)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 kaşık gül suyu (daha az koyabilir ya da hiç koymayabilirsiniz)
1 çay bardağı süt
3 kaşık pudra şekeri
1 paket vanilyalı puding
1 paket kabartma tozu
3 bardak un
50 gr gül lokumu

Hazırlanışı
2 kaşık gül suyu ve sütü bir kaba boşaltıp üzerine pudingi dökün ve iyice karıştırın. Puding eriyince şekeri ekleyip eritin. Daha sonra sıvı yağı ekleyip yine iyice karıştırın. Son olarak lokum hariç bütün malzemeleri ekleyin. Ancak unu yavaş yavaş eklemek daha iyi olur. Un az gelirse yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar ekleyebilirsiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp içine 3'e böldüğünüz lokumlardan koyun (kuş lokumundan biraz büyük olabilir). 175-180 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Üzerine pudra şekeri ya da tarçınla karışık pudra şekeri serpebilirsiniz...
Afiyet olsun!

Vişneli Kurabiye

2008-10-13T09:42:00.002+03:00

Malzemeler
125 gr. oda ısısında yumuşamış margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 paket Gourmet Puding Çikolatalı - Vişneli
4 kaşık pudra şekeri
1 paket kabartma tozu (ben unutmuşum koymayı)
3 bardak kadar un
Yarım bardak vişne

Öncelikle vişnenin suyunu mümkün olduğunca süzün. Margarin ve un hariç bütün malzemeleri karıştırın. Bu arada vişnenin süzülen suyunu da karışıma ekleyin. Margarini ve unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan minik parçalar kopartıp yuvarlayın ve ortasına açtığınız deliğe vişne koyun. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdiğiniz kurabiyeleri Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Dilerseniz tepsiye koymadan önce kurabiyeleri vişnenin suyuna bulayabilirsiniz. Ben buzluktan çıkardığım vişne bitince öyle yaptım. Ayrıca üzerine eritilmiş çikolata, hindistan cevizi, fındık ya da ceviz yakışabilir. Bir de bu kurabiye ertesi gün daha lezzetli oluyor benden söylemesi...

Uykudan Yeni Uyanmış Ekmek Canavarı

2008-10-06T23:32:00.002+03:00

Benim kuzumun en sevdiği şeyler pilav, köfte ve tabii ki ekmek... İster taze iste kızarmış olsun onun için fark etmiyor. Cumartesi akşam üstü aşkım ve ben acıkınca şöyle atıştırmalık bir şeyler hazırlayayım diye mutfağa girdim. Önce bayat ekmekleri dilimleyip üzerlerine az yağ sürdüm. Sonra yumurtaya azıcık süt ekledim. Beyaz peyniri ve taze kaşarı ufalayıp yumurta karışımına boca ettim. En son kekik (aşkım fesleğen sevmiyor, aslında bence daha çok yakışırdı) ve kırmızı biber ekleyip iyice karıştırdım. Bu karışımı ekmeklerin üzerine sürdüm. 200 derecelik fırında yumurtaların pişmesini bekledim. Baktım üzerleri pek kızarmadı. Ben de fırınımın ızgara kısmını açıp biraz renk almalarını sağladım ve fırından çıkardım. Tabii evi mis gibi koku sardı. Ekmekleri tabağa çıkartırken aşkım acaba kuzumuza da ayırsak mı diye sordu. Ben kekik ve acı var yemez herhalde derken bir de baktım benim kuzu uyku mahmuru gözlerle mutfak kapısında (ekmek kokusu almış olabilir küçük canavar). Ekmeği görünce de dayanamayıp saldırdı. Acıymış, kekikmiş bizimkine vız geldi... İki minik dilim ekmeği büyük bir iştahla götürdü. Biz de öyle acıkmışız ki ekmeklerin leziz görüntüsünü çekmeye fırsat olmadı. Ama eminim benim uykulu gözlü ekmek canavarımın görüntüsü her şeyden daha leziz...

Mikrodalga Muffin Denemeleri

2008-09-28T16:48:00.004+03:00

Bugün biraz deneysel takıldım. Daha önce dizzy-dee sitesinde gördüğüm 5 Dakikada Kolay Kek tarifini muffine uyarlamaya karar verdim. Lezzet olarak her şey yolunda gitti. Pandispanya gibi fısır fısır bir kek oldu. Silikon kalıplarımda yaptığım deneme hızlı olsa da kalıbın içi pişince biraz boş kaldı. Sanırım hatayı tarifi dinlemeyerek yaptım. Normal kek yapıyormuş gibi yumurta ve şekeri fazla çırptım. Yani malzemeleri karıştırırken fazla havalandırmamak gerekiyor. Ben de o nedenle hazırlanışta orijinal tarifi vereceğim. Cam bardaktaki ikinci denememi bardaktan çıkarmak için yanlarını bıçakla sıyırmak gerekti. Ama fırından çıktığındaki görüntü çok şekerdi. Belki kek sırlanmış toprak kaptan daha kolay çıkar. Onun haricinde bu tarif canınız acil kek çektiğinde, etrafta kek yiyecek kimse yokken ideal.

Malzemeler
4 yemek kaşığı kekun (ben kek un yapım tarifini devletşah’ın sitesinden aldım. 1 su bardağına 2 tatlı kaşığı kabartma tozu kek unu daha önce hazır etmiştim, ondan 4 kaşık kullandım)
4 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı süt
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
Mikroya dayanıklı bir kap

Hazırlanışı
un, şeker ve kakaoyu karıştırın. Yumurtayı ekleyip karıştırın. Son olarak süt ve sıvı yağı ekleyin. İsterseniz bu aşamada ceviz koyabilirsiniz. Hamuru pişireceğiniz kalıba alın ve en yüksek devirde (1000watt) 3 dakika pişirin. Kabarması bitip kek yerleşinceye kadar bekleyin. Sonra da afiyetle yiyin.

Not:
Benim minik silikon muffin kalıplarımda en yüksek devirde pişmeleri yarım dakikayla 1 dakika arasında sürdü. Cam bardakta ise 2 dakika kadar…

Kakaolu Pudingli Kurabiye

2008-09-25T10:06:00.001+03:00

Tarifini diyalogyemekleri sitesinden aldığım bu kurabiye çok lezzetli. Ayrıca kurabiyeler fırından çıktığında şekerpare kurabiyesi gibi oluyor. Yakında pudra şekeri eklemeden pişirip üzerine şerbet dökmeyi deneyeceğim. Sonucu yazarım....

Malzemeler
125 gr. oda ısısında yumuşamış margarin (ben teremyağ kullanıyorum)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 paket kakaolu puding (yakında fındıklı deneyeceğim)
3, 4 kaşık pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
3 bardak kadar un

Malzemeleri karıştırın ve unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan minik parçalar kopartıp yuvarlayın, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştiriken hafifçe ortasına bastırın. Dilerseniz üzerine hafifce bastırarak ceviz ya da fındık koyabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Elmalı kurabiye

2008-09-25T09:30:00.002+03:00

Yine yaptım yapacağımı ve tarifi nerden aldığımı not etmedim. Üstüne üstlük fotoğrafını çekemeden de kurabiyeler bitiverdi. Ama söz nerden aldığımı bulucağım ve fotoğrafını çekip sonradan da olsa ekleyeceğim...

Malzemeler
150 gr oda ısısında yumuşamış margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya ((tarifte yoktu)
3 su bardağı un (yavaş yavaş eklerseniz daha iyi, az gelirse biraz daha ekleyin)

içi için
3 orta boy elma
2 çay kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı toz şeker
2, 3 damla limon (tarifte yoktu)
Ceviz içi (tarifte yoktu)

Hazırlanışı
Önce elmaları şeker ve limonla suyunu çekene ekadar pişirin. Altını kapatmaya yakın tarçın, iri iri kırılmış ceviz ekleyin ve iyice karıştırıp soğumaya bırakın. Sonra bütün hamur malzemelerinizi karıştırın. Elinizle cevizden daha büyük toplar koparıp yuvarlayın ve bastırarak açın. Sonra kenarına elmalı harçtan koyun ve rulo yapın. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Yalnız dikkat edin de fazla pembeleşmesin. Ben kurabiyelerin üzerine çıkar çıkmaz pudra şekeri dökmeyi tercih ediyorum. Bu şekilde şekeri daha güzel emiyor. Yalnız bu şekilde yaparsanız servis yaparken üzerine tekrar hafifçe şeker serpmek gerekiyor. Siz dilerseniz hafif ılıtıp şeker dökebilirsiniz.
Ayrıca hamuru rulo yapmak yerine peynirli poğaça gibi kapatabilirsiniz. Bir de başka bir tarifte görüdüğüm kadarıyla hamur birkaç parçaya bölünüyordu ve yarım santim kalınlığında açılıyordu. Daha sonra sigara böreği yapar gibi bu hamur 6 parçaya kesilip aynı şekilde sarılıyordu.
Afiyet olsun...

Edirne Kurabiyesi ve Starbucks Havuçlu Keki

2008-09-06T21:23:00.005+03:00

Son birkaç gündür denediğim en iyi iki tarifi eklemeden geçemeyeceğim dedim. Birincisi nereden aldığımı tecrübesizlikten (ilk zamanlar tarifi nereden not aldığımı not etmiyordum) yazmadığım bir tarif. Kavala ya da nam-ı diğer Edirne Kurabiyesi. Geçen gün yengem Gökçeada'dan getirmişti bu kurabiyelerden. İnanılmaz lezizdi, benim kurabiyelerim de onu biraz andırdı ama tarife ek olarak biraz daha fazla un kavurmalı ve az da olsa damla sakızı eklenmeli diye düşünüyorum. Bu arada tarife hafta sonu çiftlikten ağaca çıkıp topladığım ve oturup kırdığım bademleri koydum. Ama bizimkiler biraz iri olduğu için bademleri 3 ya da 4 parçaya böldüm.
işte ilk tarif:

Kavala ya da Edirne Kurabiyesi

Malzemeler:
1 paket tereyağı (ben margarin kullandım)
1 paket kabartma tozu
1 kahve fincanı pudra şekeri (ben 1 buçuk koydum)
2 avuç badem (ben kıydım ve çok az bir yağla kavurdum)
3 bardak un (yavaş yavaş yedirmekte fayda var.)
* Ben bu tarife 1 paket damla sakızını ezip ekledim

Bademleri az yağda kavurdum. Üzerine 2,5 bardak un ekleyip un hafif sararıp iyice kokusu çıkana kadar kavurmaya devam ettim. Soğuması için bir kaba aktardım. Soğuyunca bütün malzemeleri karıştırdım. Biraz dağılan bir hamur oldu. Orijinal tarifte ay şekilde diyordu ama ben hamuru minik toplar halinde yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizdim. 160 derecede önceden ısınmış fırında altı hafif pembeleşinceye kadar pişirdim. Sıcakken üzerine hafifçe pudra şekeri serptim. Soğuduktan sonra seris tabağına alıp bolca pudra şekeri serptim.
Pek de leziz kurabiyeler elde ettim... :)

Gelelim Havuçlu Keke
Starbucks'ın havuçlu keki hem benim hem de kocacım için çok lezzetlidir. Aslında Mumu da çok leziz yapıyor ama Starbucks'ınki bir başka. Cuma günü nette dolaşırken acemiasçı'nın sitesinde tarifi görünce aşkıma sordum hemen yap dedi. Tabii kocam isteyince mutfağa geçtim. Tarifteki 4 yumurta beni biraz endişelendirse de keki tadınca iyi ki denemişim dedim. Acemiaşçı'ya bu lezzetli tarif için teşekkür ederim.

Starbucks Havuçlu Keki
1 ½ bardak şeker
1 bardaktan 1 parmak az sızma zeytinyağı
4 yumurta
2 çay kaşığı tarçın
bir tutam muskat(evde olmadığı için koymadım)
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 ½ çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı vanilya
2 ¼ bardak un
½ bardak ceviz (ben irice kırılmışş 1 bardak koydum)
1 çay bardağı kuru üzüm (tarifte isterseniz 1/2 çay bardağı diyordu. ayrıca ben sıcak suda beklettim)
3 bardak ince rendelenmiş havuç

Şeker ve yağı mikserle iyice karıştırdım. Yumurtaları orijinal tarifteki gibi teker teker ilave edip karıştırmaya devam ettim. Sonra tarçın, kabartma tozu, karbonat, tuz ve vanilyayı eleyerek ekledim ve karıştırdım. Unu eleyerek ekledim ve elle karıştırdım. Sonrahavucu ilave ettim. Son olarak unlanmış ceviz ve üzümü ekleyip hafifçe karıştırdım. Yağladığım kalıba döktüm (bundan sonra yapışımda kalıbın yanlarını yağlamayacağım, yanlar kabaramadı). Kalıbı kafifçe tezgaha vurup önceden 180 derecede ısıttığım fırına attım. 40 dakika kadar pişirdim ama siz yine de kürdan testi uygulamayı unutmayın.
Dilerseniz keki fırından çıkardıktan sonra üzerine biraz reçel sürüp parlak görünmesini sağlayabilirsiniz...

Uyduruk zuptirik

2008-08-17T16:01:00.009+03:00

Bu da ne demeyin, bu benim yeni tatlım… Evde ne varsa birleştirip bir nevi voltran yaptım… Üstelik de misafirlik olmadığı ve “yaz akşam üstüsü uykusu”na yatmış ev ahalisi uyandıktan sonra hemen dalışa geçeceği için su bardaklarına koydum… (bu arada devletşah ın sitesinde gördükten sonra aklıma bu tatlıyı yapmak geldi. Onu da belirteyim, çalıp çırptı demesinler...)

İşte zuptirik
1 paket bisküvi (burçak ve damla çikolatalı karışmı çok yakışıyor
1 paket vanilyalı puding
3 su bardağı süt
1 yemek kaşığı mısır nişastası (tepeleme değil, insaflı bir kaşık :))
2 Türk kahvesi fincanı su
2 yemek kaşığı kakao
Yarım Türk kahvesi fincanı şeker (tatlı seviyorsanız artırın)
1 çay kaşığı kadar yağ (olsa da olur olmasa da ben teremyağ kullandım)

Hazırlanışı
Herhangi bir paket bisküviyi (mesela açılmış ama bitememiş) gelişi güzel kırın. Eğer bisküvisi fazla olsun istiyorsanız 1,5 paket de olur. Sonra pudingi hazırlayın. Yalnız ne çok sulu ne de koyu olsun. Sonra bardağın dibine biraz puding dökün, üzerine kırık bisküvi, üzerine yine puding. Benim pudingden 5 su bardağı çıktı. Pudingler soğurken bir kaba (ben az yapacağım için süt cezvemi kullandım) kakao, nişasta, su ve şekeri karıştırıp koyulaşıncaya kadar kaynatın. Altını kapatınca yağı ekleyip erimesini bekleyin (çok kafiyeli oldu). Üzeri kaymak yapmış pudinglere dökün. Soğuyunca buzdolabına atın, biraz da öyle bekletin. Sonrası size kalmış, "ayy benim mideme dokunur ben yemeyeyim” diyip 2 bardak mı götürürsünüz, “ay yok rejimdeyim” deyip 3 bardak mı bilmem…

Bu iki teknoloji delisi de benim hayatımın iki aşkı :) sevgililerimmmmmm

Pınar’ın tahinli kurabiyesi

2008-08-17T13:56:00.006+03:00

Selamlarrrrr

Sıcak, feci derecede sıcak bir İstanbul'dan sesleniyorummmm. Canım mutfakta bir şeyler yapmak istiyor ama bu sıcakta mutfağa girmek cesaret ister...
Ben de en iyisi tarif vermek dedim. Son haftalarda takıntı tarifim tahinli kurabiye oldu. devletşah ın sitesinde görümüştüm bu tarifi ve ilk denemem yarım ölçü oldu. Süper bir lezzet elde ettim. Tam ölçü denemelerime geçerken bir iki ufak değişiklik de yaptım. Sonuç her defasında muhteşem. Mumu'yla yiye yiye bir hal olduk diyebilirim...
İşte tarif... Fotoğraflar için kocama da teşekkürler...

tahinli kurabiye

İçindekiler
1su bardağı tahin
1su bardağı pudra şekeri
1su bardağı sıvı yağ (ben riviera zeytinyağı kullandım)
1 paket vanilya
1su bardağı iri çekilmiş ceviz ya da fındık (orijinal tarifte cevaizdi ben kavrulmamış fındık kullandım)
3,5 su bardağı un (orijinal tarifte 4,5'tu ama undan olsa gerek bana 3,5 yetti)
1 çay kaşığı kadar toz karanfil (orijinal tarifte yoktu ben ekledim)
Tarçın

Hazırlanışı
Tahin, yağ ve şekeri iyice karıştırın. Un, vanilya, fındık ve karanfil ekleyip yoğur. Yumuşak ama kıyır kıyır bir hamur elde ediyorsunuz. Minik parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 170 derecede 20-25 dk kadar pişirin. Çok fazla ılınmadan üzerine tarçın serpin.

Mikrodalga browni

2008-08-12T12:47:00.002+03:00

Karmakarışık bir hafta sonundan sonra yeniden işlere merhaba dedik. Son birkaç haftadır gırtlağımı bir türlü tutamıyorum ve aşırı derecede yiyorum. Tabii sonuç pazar günü bir felaket oldu. Serum yedim ve kendime anca gelebildim.
Ama cumartesi günü bir browni yaptım ki koca bir borcamı silip süpürdük. Dolayısıyla fotoğrafını bile çekmeye fırsat olmadı. Kuzenlerimin canı kek isteyince bari mikrodalgada hızlıca bir browni yapayım derken elimde iki tarif olduğunu keşfettim. Birini daha önce denedim ve sonuç başarılıydı. Ama miktar az olduğu için iki tarifi karıştırıp yeni bir deneme yapmaya karar verdim.
işte tarif

MALZEMELER:
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 küçük paket kakao
Yarım su bardağı ceviz
Yarım su bardağı vişne
1,5 subardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
sos için:
40 gr bitter çikolata
40 gr sütlü çikolata
yarım çay bardağı süt

YAPILIŞI:
Süt, şeker, sıvı yağ ve kakaoyu iyice karıştırıp bu karışımdan bir bardak ayırın. Kalanına yumurta ekleyip iyice çırpın. Un, vanilya, kabartma tozunu ilave edin. En son ceviz ve vişneleri ekleyip hafifce karıştırın. Ben mikrodalga fırının yüksek (en yükseğin bir altı) devirinde 8 dakika pişirdim. Kek sıcakken üzerine çatalla delikler açtım ve ayırdığım kakaolu karışımı döktüm.
Ayrıca çikolataları sütle beraber benmari usulü erittim. Servis yaparken dilimlerin üzerine gezdirdim...

Kabak Çiçeği Kızartması

2008-08-08T14:44:00.003+03:00

Villa Natura'da kaldığımız süre boyunca yediğimiz yemekler gerçekten nefisti ama benim aklım 3 şeyde kaldı. Birincisi Mukadder ablanın kendi bahçelerinden topladığı ve közleyerek sabah kahvaltısında servis yaptığı (sabah kahvaltısında tüketmek hiç aklıma gelmemişti) patlıcanlar. Balık yokluğu nedeniyle zar zor bulduğu taptaze balıklar. Ve yine sabah kahvaltısı için bahçeden toplayarak kızarttığı kabak çiçekleri.
Bu müthiş lezzetler aklıma geldikçe bir kez dana Ali İhsan bey'e ve Mukadder ablaya teşekkür ediyorum.

Villa Natura da yediğim müthiş leziz kabak çiçeği kızartmalarının fotoğraflarını aşağıda görebilirsiniz.... Tarif de çok basit. Yumurta, un, süt, tuz ve karabiberi karıştırıp kabak çiçeklerini bu bulamaca bulayın. Sıvı yağda kızartın.
YA DAAAAAA
Villa Natura yı ziyaret edin :):):)

afiyetler olsun...

Assos Villa Natura

2008-07-29T15:20:00.030+03:00

Zaman hızlı geçiyor

2008-07-10T09:43:00.006+03:00

O kadar hızlı ki yaşadığım ve yaptığım her şeyi sanki az önce yapmışım gibi hissediyorum. Tıpkı mücver muffinler gibi. Şu muffin konusuna biraz takık oldum son günlerde. Ama bir türlü istediğim gibi muffinleri yapamadım. Ya sert oluyor ya kalıplara fazla geliyor ya da fazla kabarıp taşıyor. Dün gece yaptığım deneme şimdiye kadar yaptıklarım içinde en başarılılardan biri oldu. Yine de istediğim gibi ağızda dağılmıyor. Tarifin orijinalini nerden aldığımı hatırlayamadım. Sadece elimde notlar vardı.
Bundan sonraki muffinin içine vişne koymaya karar verdim.
işte tarif...

Kakao ve tarçınlı muffin
1,5 su bardağı un (bir parmak az olursa daha iyi oluyor)
1 yemek kaşığı kakao
1,5 çay kaşığı tarçın
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 su bardağı şeker (biraz daha tatlı isterseniz bir parmak artırın)
3/4 su bardağı oda sıcaklığında süt
1/4 su bardağı sıvı yağ (dilerseniz biraz daha artırabilirsiniz ben yağlı pek sevmiyorum)
Damla çikolata

Önce kuru malzemelerin tamamını bir kaba eleyerek karıştırdım. Yumurtaları iyice çırpıp şeker ekledim ve çırpmaya devam ettim. Sonra süt ve yağı ekleyip yine hızlıca karıştırdım. Kuru malzemeyi katıp çok çırpmadan malzemeleri birbiriye yedirdim. Muffin kaplarına boşalttım. Üzerlerine damla çikolta döküp kürdanla hafifçe üzerlerine daireler yaptım. İlk defa daha düzgün kabardılar. Sanırım nedeni bu. Son olarak önceden ısıttığım 170 derecelik fırında 12-15 dakika pişirdim.

Mücver muffin

2008-06-22T22:55:00.005+03:00

Evet, her şey tam da düşündüğüm gibi oldu. Hem aşırı yoğunluk hem de terazi tembelliği üzerime çöktü. Günler sonra ilk defa bir şeyler yazasım geldi. Herhalde dergi için çok fazla yazı yazdığımdan… Neyse, bugün kuzum yemek yememek için çok direndi. Oysa değişik bir çorba yapmıştım ona. Dün akşam yaptığım pilavı bir domates, bir havuç, minicik bir sarımsak ve biraz kıymayla pişirdim. Sonra da blenderdan geçirdim ama benimki ağzına sürmedi. Bari en sevdiği şeylerden olan ve “boğrek” dediği mücver yapayım dedim. Bu ilk yapışım olduğu ve malzemeleri az tuttuğum için lezzeti anneminki kadar güzel olmadı. Ama esas önemli olan görüntüydü ki herkes onu beğendi. Tarife gelince…
Kabak ve kuru soğanı rendeledim. Ama taze soğanla daha güzel oluyor bence. İçine dereotu, nane koydum. Varsa maydanoz da konur. Biraz beyaz peynir, az tuz ve karabiber ve yumurta ekletip içice karıştırın. Kabaklar bütün suyunu salana bir süre bekleyin. Sonra kek kıvamını alana kadar un koyun. Karışımı muffin kaplarına bölüştürün. Fazla doldurmayın ki içi pişebilsin. Fırına verip altın rengi alana kadar pişirin. Dilerseniz sarımsaklı ve naneli yoğurtla servis yapın…

idiloşun zeytinli kişi

2008-05-21T22:32:00.001+03:00

kuzum misafirlerini beklerken...

Sevgili ablacığımın tarifi. Geçen gün arkadaşlarıma yaptım onlar kadar kuzum da bu kişe bayıldı. Maalesef fotoğrafını çekmeyi unuttum ama yapar yapmaz çekip ekleyeceğim. İşte tarif:
125 gr eritilmiş margarin
9 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı yoğurt
12 çorba kaşığı doğranmış yeşil zeytin
Yarım paket kabartma tozu
100 gr beyaz peynir
100 gr kaşar peyniri
1 yumurta
1 bardak süt
Kuru fesleğen

Hazırlanışı:
Margarin, un, yoğurt, kabartma tozu ve 6 çorba kaşığı zeytini karşıtırarak hamuru hazırlayın. Eğer hamur çok yumuşak olursa un ekleyin. Hamuru bir tepsiye bastırarak yayın. Bu işlem sırasında kenarlarının yükselmesine dikkat edin. Hamurun üzerine rendelediğiniz peynirleri ve kalan zeytinleri ekleyin. sonra da üzerine 1 bardak sütle çırptığınız yumurtayı dökün. Seviyorsanız fırına vermeden önce üzerine kuru fesleğen serpebilirsiniz... 175 derecelik fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.

Hep telaş hep telaş

2008-05-19T21:33:00.000+03:00

Son birkaç gündür nedense benim için inanılmaz telaşlı geçiyor. Hatta ben bile bu telaşa şaşırıp kalıyorum. Hani, ortada bir şey var mı derseniz yok... Bugün 19 Mayıs Gençlik ve Spor Bayramı. Biz de geleceğin gençleri için dergimizi bitirmekle uğraştık ve çalıştık. Aslında pek güzel bir hafta sonu geçirdik. Öyle ki kendimi süper anne gibi hissettim. Hafta içi iki aylık ikiz bebekleri olan arkadaşlarımız minişleri gezmeye getireceklerini söylediler. Tabii aldı mı beni bir ne yapacağım sıkıntısı. Çünkü bu sevgili arkadaşlarımızı bu zamana kadar şöyle güzel bir şekilde ağırlayamamıştım. Bari bu sefer ellerimle bir şeyler hazırlayayım dedim.
Bir terazi olarak benim için en zor kısım ne yapacağıma karar vermek. Neyse ki yemek davetleri konusunda uzman olan bir ablam var. Hemen bir kiş tarifi verdi. Ben de ne zamandır denemeyi düşündüğüm pudingli kurabiyenin tarifini buldum. Bir de girdim yemekname arşivlerime. sağolsun devletşah dedim... oradan da iki salata tarifi (patates ve kabaklı salata) aldım işte sana süper bir mönü. Her zaman ki sodalı kekimi de yaparsam tamamdır diye düşünerek işe başladım. Ama mumu cumadan çiftliğe gitti. Babamız da cumartesi çalışınca işler biraz karıştı tabii. Cumartesi gaygın anca kuzumu uyttuktan sonra eve geldi. O saatten sonra beraber mutfağa girdik yemeklerin bir kısmını hazırladık. Sabah da mutfak operasyonuna devam ettik. ama sonuçlar gayet başarılı oldu. özellikle ablamın kişine kuzum da dahil olmak üzere herkes bayıldı.
Ama benim yemeklerden öte en sevdiğim şey bebişlere bir hevesle hazırladığım 40 bohçaları oldu. Eskiden her yerde mendiller vardı. Ben bohçalamak için mendil bulamayınca küçük organik havlulardan aldım. İnternette aradım her kafadan bir ses çıkıyordu ben de içine yumurta, pamuk, beyaz ip bir de şeker koydum. Sonra havluları boncuk zincirle sardım. Bir de isimlerini bir karta yazıp minik madallarla havlulara tutturdum. Eserime kendim bile bayıldım...
Şimdilik bu kadar. Meşhur sodalı kekimin ve idiloşun kişinin tarifini bir ara atacağım... Salatalar için yemeknameyi karıştırmanızı tavsiye ederim...
:)

Dergi bitirme telaşı

2008-05-15T23:21:00.000+03:00

Ay ortası ya yine dergi bitim telaşına düşmüş vaziyetteyim. Böyle zamanlarda biraz tahammülsüz oluyorum (maalesef). Tabii kızım, aşkım, Lidyoşuma da tahammülsüz davranınca kendime çok kızıyorum. Günün 12 saatini benden ayrı geçiren bir bebek sonuçta benim minik meleğim. Neyse ki bazen birbirimize kızsak da çabuk barışıyoruz. Birbirimize duyduğumuz sevgi her şeyin üstünde ve ona sürekli onu ne kadar çok sevdiğimi hatırlatıyorum.
Bu aralar en fazla sinirimi bozansa aşkımın 2 aydır geçemek bilmeyen ve doktorumuzun alerjik olduğunu söylediği öksürüğü. O uykusunda öksürdükçe benim hem içim parçalanıyor hem de uykularım kaçıyor. Neyse alerji ilacımıza devam ediyoruz, geçecek inşallah...
Sevgiyle... (böyle yazınca aklıma favori şairim Attila İlhan geldi. Bu kelimeyi çok kullanan biri olarak imzalattığım kitabına aynı kelimeyi yazınca nedense kendimle gurur duymuştum ve mutlu olmuştum... evet var biraz şapşiriklik)
resim anneler gününde çekildi, minik kuş çiftliğin bahçesinde babasıyla top oynadı, tavuklara yem verdi ve çok eğlendi. onun eğlenmesi benim için en güzel hediye :))

Selam

2008-05-09T16:24:00.000+03:00

Umarım terazi tembelliğine kapılmam ve bir an önce blogumu doldurmaya başlarım...