26 Eylül 2010 Pazar

Doughnut Muffin ile Yeniden Başlasıııın :)

Her yaz olduğu gibi bu yaz da tarifler konusunda kısır geçti. Kuzum yazlıkta olduğundan mıdır, sıcaktan mıdır bilinmez mutfağa girmek gelmiyor yaz aylarında içimden. Yine de bir iki denemem oldu ama çoğu kafadan uydurma tariflerdi ve maalesef hiç birini not etmedim. Bu sezona ise Sugar Crafter sitesinden aldığım az malzemeleri kolay bir tarifle başladım. Eşim de ben de doughtnut çok seviyoruz. Hatta evde de birkaç kere yapmışlığım var ama pişirmesi çok meşakkatli olduğu için dışarıdan almak kolayımıza geliyor. Yine de bu tarifi görünce arada isteğimizi bastırır düşüncesiyle denemeye karar verdim. İşte uzun bir aradan sonra gerçekleştirdiğim yeni denemenin tarifi...
Sevgiyle...

Doughnut Muffin
1 3/4 bardak un
1 1/2 tsp (tatlı kaşığı) kabartma tozu
1/2 tsp (tatlı kaşığı) tuz
1/2 tsp (tatlı kaşığı) baharat karışımı* (orijinal tarifte 1/2 tsp muskat, 1/2 tsp tarçın kullanılmıştı)
1/3 bardak fındık yağı
3/4 bardak şeker
1 yumurta (oda sıcaklığında)
3/4 bardak süt (oda sıcaklığında)

Üstü için:
1/4 bardak tereyağı
3/4 bardak şeker
1 1/2 Tbsp (yemek kaşığı) tarçın

Fırını 175 derecede önceden ısıtın. Bir kapta un, kabartma tozu, baharatı eleyip karıştırdım.
Bir başka kapta yağ, şeker, yumurta ve sütü çırpın.
Unu sıvı karışımına ekleyip karıştırın. Hafif topaklı bir hamur elde edebilirsiniz.
Hamuru muffin kalıplarına bölüştürün ve 15-20 dakika kadar pişirin.
Kek pişerken tereyağını eritin. Bir başka kapta da şekeri ve tarçını karıştırın.
Fırından çıkardığınız muffinleri önce tereyağına sonra da tarçınlı şekere batırıp soğumasını bekleyin.
Tıpkı doughnut gibi biraz ağır ama lezzetli bir kek...

Not:
*ABD’den tariflerin yer aldığı bazı sitelerde pumpkin pie spice olarak geçen bu karışımı ben evde yapıyorum ve genelde baharatlı tariflere bu karışımı kullanıyorum.
* Bu haliyle de lezzetli ama bundan sonraki denememde bir de üstü için pudra şekeri kullanmayı düşünüyorum.